• Le Chalet d'Ambre

Septembre 2020


Notre bruyant petit groupe… petit? 14. Ils étaient Bourguignons et bien décidés à se lancer une nouvelle fois à l'assaut du Mézenc. De retour, pour la troisième fois au Chalet d'Ambre, ils sont accueillis par Andréa et Marc, hôtes sympathiques et chaleureux. Que dire de la cuisine inventive, goûteuse, généreuse, colorée, élaborée avec les produits du jardin et des cueillettes forestières? Merci aussi pour les bons conseils de découvertes de la région et à l'attention portée à chacun d'entre nous.

Bernard, Dominique, Bernadette, Josiane, Gislaine & jacques, Marie-Christine, Roseline & Jacky, Marie & Christian, Micheline. (Merci pour les boutures, Sabrina) (Yonne)



Randonneurs, nous avons l'habitude des gîtes mais nous ne pensions pas en réservant rencontrer un tel accueil et avoir des repas d'une telle qualité. Merci pour la chaleur de votre accueil! Bravo pour la créativité et le goût de votre cuisine. Nous reviendons, bien sûr!

Didier, Marièle et les Bretons


Votre sérénité est égale à votre gentillesse. Merci!

Olivier (Normandie)


Plein d'émotions en revenant au Chalet d'Ambre, mais le plaisir de retrouver Andréa etr Marc. Ce que vous avez fait ici est tellement joyeux, poétique et créatif et on se sent tellement bien., même juste pour un repas tout en subtilité de couleurs, goûts et saveurs. Un immense plaisir. Le potager d'Andréa est un véritable bonheur. Je vous embrasse tendrement.

Elvine (Normandie)


Période Covid mais le dialogue et la sympathie sont là. Quel régal d'échanges et de partage. Merci pour tout, votre accueil et vitre tables. C'est merveilleux.

Danielle & Guy

Août 2020


Je vous remercie de votre gentillesse et surtout ce que vous faites pour nous. Bisous à vous deux et à bientôt.

Danièle & Jean-Pierre (Roussillon)


Un très beau séjour pour des marcheurs lyonnais et strasbourgeois. Merci pour votre accueil dynamique et les repas délicieux.

Famille Philippe


Un grand merci pour votre accueil. C'est une succulente première étape sur notre parcours découverte de votre belle région.

Anne & David (Lille)


Merci pour tout, ne changez rien. C'était une pause merveilleuse. Sérendipité.

Val & J.C.


Excellent accueil, tout était parfait. Merci infiniment à nos hôtes.

Françoise & Victor, les randonneurs


Bon, au bout de la 3ème fois au Chalet d'Ambre on n'a toujours pas décidé si on revenait pour :

1. l'accueil chaleureux d'Andréa & Marc

2. la cuisine délicieuse et tellement originale

3. la générosité, le plaisir du aprtage et la convivialité

4. le confort, la jolie décoration, les conseils avisés…

Alors on reviendra!!!

Denis & Dominique (Grenoble)



Accueil très chaleureux dans une ambiance conviviale. Une cuisine variée et inventive pour des dîners chaleureux. On a le sentiment d'être rçus chez des cousins soucieux de notre bien-être. Merci

Françoise et Elisabeth (Crozon & St-Malo)


Très bel accueil au Chalet d'Ambre. Prestatiuon de grande qualité. Le menu sort de l'ordinaire. J'ai bien apprécié les produits du jardin, les fleurs dans la salade et les entrées. Très bonne adresse.

M. Marchais (Rennes)


Nous sommes ravis de votre accueil. Nous vous remercions surtout pour votre désir de faire plaisir avec votre nourriture originale. Nous vous souhaitons une bonne continuation et garderons votre adresse pour de petites échappées.

Patrick & Chantal


Un grand grand merci. Vous êtes tous les deux formidables et adorables. Tout était parfait et délicieusement bon!! Vous nous donnez la joie de vivre et du partage. On reviendra, c'est sûr.

Franck & Saïda


J'ai rencontré des gens merveilleux qui ont le sens du Beau et du Bon. Merci

Anne Dreux


We really enjoyed staying at your place. You are such lovely and enthusiastic people, not to mention the superb meals we got. Many Thanks!

Johan (Amsterdam)


Dear Andréa & Marc, Of course I wanna thank you for the way you live and make a dinner or breakfast, an emotional and warm experience. It's the love and the focus. We taste and feel it and it's very good for my heart. The way you live, it helps to go back to the city. Thank you so much.

Patricia (Amsterdam)


Cuisine dont le raffinement se cache derrière une apparente simplicité. Parti hôtelière d'une propreté méticuleuse. Excellent établissement.

Jean-Louis & Mireille (Lyon)


Un stage aux Estables, c'est formidable. Je perars sur un nuage, laissant ici-haut Andréa et Marc. Bonnes confitures et bons petits plats, calme et bonne ambiance, Mézenc et lever de soleil. Tant pis pour le Covid… des bises.

Xavier (Isère)


Juillet 2020


La fille se joint au père pour exprimer le grand bonheur de séjourner au Chalet d'Ambre, sa demeure de cœur.

Marie-Noëlle Charmet (Rhône)


Quel bonheur d'être accueillis par Andréa et Marc à notre arrivée au Chalet d'Ambre! Venus pour nous reposer après un confinement difficile pour tous et retrouver notre fille en stage d'écriture, notre séjour s'est transformé en détente, expériences gastronomiques et rencontre sympathiques avec les autres convives heureux de partager sur leurs visites et randonnées locales. Nous reviendrons sûrement pour un (des) séjour(s) découverte dans cette région attachante. Grand merci à Andréa & Marc toujours pleins d'attention et de bonnes idées pour tous.

Anne & Raymond (Eveux, Rhône)



Merci pour cet accueil rempli d'humanité, dans la simplicité des moments partagés. La nourriture est vraiment merveilleuse et préparée avec beaucoup d'attention et une intention bienveillante. Encore merci pour votre générosité.

Thierry (Puy-de-Dôme)


Une très belle adresse, un lieu adorable, un endroit où on se sent bien. De bons conseils, une cuisine originale du jardin et savoureuse. Un havre de paix, de joie et de partage. Merci beaucoup pour ces moments de bonheur.

Isabelle Saut (Puy-de-Dôme)


Vraiment, quelle belle halte au Chalet d'Ambre! Quel sens de l'accueil! Belle continuation.

Marie-Hélène (Haute-Loire)


Merci beaucoup pour votre accueil. Continuez à entretenir ce lien social si nécessaire, surtout en cette période particulière. Amicalement, Kenavo!

Michel et Maryvonne (St Gilles, Ille & Vilaine)


Encore un merveilleux séjour! C'est un vérutable bonheur à vos côtés, Andréa et Marc, pour les repas, les discussions, la disponibilité et les belles rencontres. Ce sera un véritable plaisir de revenir. Amitié!

Viviane & Thierry (Villefranche de Rouergue, Aveyron)


Un petit coin de paradis pour régaler les papilles. Merci Andréa et Marc pour tout ce travail et votre accueil.

Pascale (Reims)


Juin 2020 : Ça y est! Nos premiers hôtes sont venus! Un grand merci à eux et à tous ceux qui vont suivre…

Toujours aussi (on est des "habitués") accueillants et chaleureux, dans un décor plein de détails savoureux. Encore un très bon séjour. Merci.

Isabelle & Pierre (Grenoble)


On valide!!! Merci pour tout

Le groupe des 5 Stéphanois


Le Chalet d'Ambre, nul doute un endroit où l'on revient. Tout est au top!

Aline et Pierre


Super accueil et grand merci.

Serge (Villelaure, Vaucluse)


On a cherché les qualificatifs: accueillants, discrets, prévenants, généreux. Bref, séjour parfait, agrémenté d'une cuisine au top. Merci d'avoir rendu notre séjour si agréable.

Geneviève, du groupe des Tourangeaux, premiers clients après déconfinement. Ouf!


Avril-Mai 2020

Pendant le confinement qui a durement touché notre activité nous avons reçu de nombreux messages d'encouragement qui nous ont beaucoup touchés et nous ont aidés à garder le moral. Certains de nos habitués ont même proposé de payer d'avance des séjours pour nous aider à passer le cap. Un grand merci à tous et au plaisir de vous accueillir bientôt chez nous. En tout cas nous sommes prêts! Cette grande maison est aussi la vôtre et ne peut continuer à vivre que grâce à vous…

Voici quelques messages :

En espérant 'une prochaine escale dans votre chalet afin de me ressourcer et d’apprécier les saveurs naturelles de votre cuisine que je n'ai pas oublié. Je vous souhaite une bonne reprise prochainement avec toutes les mesures nécessaires. Prenez soin de vous deux.

Belle journée


J'espère que vous allez au mieux? Continuez à prendre soin de vous comme avec ce message.Bientôt le foin? pour faire le sirop?


J'espère que pour les prochains jours vous allez pouvoir redémarrer et faire profiter à votre clientèle, à nouveau, de tout ce que vous proposezpour qu'elle retrouve votre chaleureux accueil. Amicale pensée Brigitte.


Cette fois, on pensera en plus des soignants à la pérennité de tous ces lieux où nous avons passé de si beaux moments et à la sauvegarde de tous les lieux qui ne souhaitent qu'une chose c'est de pouvoir nous accueillir. Je vous apporte mon soutien moral et .. concret à partir de demain. Mr Chavanne (on était venu avec un groupe il ya quelques temps déjà)


Merci et bravo pour votre message raisonnable rare ces temps-ci. Un ancien visiteur franco-néerlando-chicagoan confiné à Paris mais sain et sauf pour l’instant. Revenir chez vous un jour comme nos amis Jean Michel et Louis? Henri


Coucou à vous ! Tenez le coup , on arrive !!! Quand , je ne sais pas , mais ce n'est pas l'envie qui manque ! Sans certitude aucune avez-vous pu programmer des choses pour les mois qui viennent ?Et si on plie la carte Michelin sur elle-même , est-ce qu'on arrive à faire tenir les 100 kms ??!! Je suppose qu'aux Estables il n'y a aucun mouvement . Ce doit être beau , mais triste !Et ça ne fait pas les affaires ! Bien sûr les réserves de confitures , liqueurs , et autres bonnes choses , ont fondu , donc il va falloir refaire tout ça !Je vous dis donc non pas à bientôt ( ? ) , mais au plus vite !Je vous embrasse. Jean

Je suis bien consciente de la difficulté pour vous tous nous tous pour reprendre le cours de nos vies. Espérons qu'il sera différent à cause et/ou grâce à cette bestiole qui se joue de nos certitudes de nos vies et qui nous met face à nous même. Votre belle maison, grâce à vous 2, à su prendre il y a bien longtemps la mesure de ce qui peut être important : chaleur convivialité partage respect et ces bons petits plats cuisinés avec tant de générosité.

Mars 2020

Chers hôtes,


En remerciement de votre excellent accueil et d'un WE particulièrement réussi malgré le changement de programme, je vous envoie quelques extraits de nos photos du jour.

L'ascension du Mezenc s'est faite dans des conditions exceptionnelles, rares et de courte durée : arbres givrés, grand ciel bleu, fine couche de neige juste suffisante pour que nos semelles s'agrippent bien, mais pas trop pour ne pas s'enfoncer dans la poudreuse . Le montée fut magique, et la descente joyeuse.

Nous avons été bien inspirés de monter tôt, car l'après-midi, à notre retour aux voitures, tout avait fondu.

Toute la journée nous avons fait un grand Tour du Mezenc entre forêts, clairières et paysages belvédères sur la chaîne des Alpes, Mont-Blanc inclus.

Très beau WE dans cet autre massif armoricain aux maisons et fermes de granit magnifiques, et aux paysages un peu celtiques ou rappelant le Mont Lozère et les plateaux des causses, un peu plus méridionaux.

Nous vous souhaitons bonne continuation dans ce village remarquable des Estables, et un jour j'espère que vous aurez suffisamment de british et scottish people pour porter un toast à Robert Burns et vous faire rapporter du haggis à servir dans votre belle salle à manger ! Pourquoi pas en inventer un, vous qui êtes si doués en cuisine ?! Nous pourrions venir un 25 janvier pour l'occasion...

Soyons fous... Merci encore, Bien à vous

Brigitte du CAF de Lyon


Février 2020


Séjour tellement chaleureux et reposant. Des paysages de "ouf" comme aurait dit le petit Jojo, une ambiance cocooning à souhait, des chambres tellemnt belles et confortables, des repas surprises et copieux. Que du bonheur tout ça! Un fameux goût de reviens-y. Avec encore de belles rencontres et découvertes, c'est sûr. Merci. (Julia & Cédric) Merci pour votre accueil familial et vos repas succulents. Pour la vie d'ambiance entre tous et tout et amour. (Swan, 10 ans)


Vive le Chalet d'Ambre! Que de douceurs et de jolies rencontres. Merci à Andréa et marc pour leur si bon accueil. Nous reviendrons (Emmanuel, Elisa & Joseph)


Merci Andréa et Marc. On a juste envie de vous dire "A l'année prochaine!" parce que nous reviendrons nous faire chouchouter! Merci pour vos attentions et vos sourires. Nous somme heureux de toutes nos rencontres. Que de jolies personnes. A bientôt. Prenez soin de vous. Bon courag. Merci encore. (Julie, Benjamin, Léandre & Lison) / 5 jours de bonheur au Chalet d'Ambre! Pleins de copains et tellemnt d'aventures! Je me souviendrai toujours de ce moment. POeut-être qu'un jour je reviendrai. (Léandre)


Un immense bravo et merci pour la qualité de votre accueil, votre disponibilité, votre attention personnalisée continue, votre bonne humeur, votre complémentarité, votre ouverture d'esprit et la bonne humeur que vous cultivez. Et la si bonne, originale, saine, copieuse et gourmande cuisine que vous nous avez offerte chaque jour! Quel talent et quel travail! Encore mille mercis pour ce séjour ressourçant et dans une belle région. Vive le Fin Gras. Bien amicalement. (Frédéric, Anne-Géraldine, Paul & Marguerite) Merci beaucoup pour ce magnifique séjour que l'on a passé. Votre cuisine était déliceuse. Si je pouvais j'aurais mis ***** tellement que c'était bon. Il y avait une très bonne ambiance avec votre musique tonique. Que de bons souvenirs. Merci pour tout, Andréa et Marc. I love Les Estables, I love le Chalet d'Ambre (Marguerite) . Encore merci et bravo pour cette belle semaine passée dans ces belles montagnes malgré le fait que je n'ai pas (beaucoup) marché. Une très bonne ambiance et de belles soirées avec le poêle et l'excellente nourriture. Merci et à bientôt peut-être et que la France gagne le Tournoi des 6 Nations!! (Paul)


Séjour groupe Pierre Séjalon (Haute-Savoie, Haute-Loire & Allier)


Encore un petit séjour au Chalet d'Ambre avec autant de plaisir que les années précédentes auprès de nos amis Andréa et Marc.

(Daniel) . Merveilleux séjour. On est reçus avec l'impression de faire partie de la famille. Merci Andréa et Marc pour toutes vos attentions afin de rendre notre séjour agréable. Chapeau pour les menus et les confitures. Beaucoup de créativité et de raffinement dans les repas. C(est sûr, je reviendrai. (Elizabeth). C'est avec un grand plaisir que nous revenons vous voir chaque année. Merci beaucoup pour Andréa et Marc et à une prochaine fois. (Isabelle & Daniel). Le temps nous a moins gâtés cette année mais le séjour fut tout aussi agréable avec l'accueil chaleureux d'André et Marc, la cuisine toujours innovante d'Andréa et la bonne ambiance du groupe! (Marie-Françoise & Jean-Paul). Malgré un temps moyen le séjour est de plus en plus fabuleux et l'accueil toujours plus sympathique. Merci. (Roger). Merci pour toutes ces attentions et prévenances pour que nous syons à l'aise. Comme le dit Félix Leclerc nous pouvons tous cultiver le plaisir de nous retrouver autour de la table pour partager de bonnes tranches de vie. Que de choses se disent autour d'une table tout en appréciant les beaux et délicieux et originaux plats qu'Andréa nous mijote. Bref, que du bonheur. Merci à vous deux encore une fois. (Claire & Jean-Michel). Malgré les années, quel plaisir de revoir le Chalet d'Ambre. Pas de neige et peu de soleil mais un séjour encore une fois réussi grâce au bon accueil d'Andréa et Marc. Un groupe de 12 pmersonnes, de vrais amis, prêts à recommencer en 2021. Merci pour ce merveilleux séjour. A bientôt. (Jean & Pierre Séjalon.)


Merci à Andréa et Marc pour la qualité de leur accueil, leur gentillesse et les bons repas. Un séjour bien sympathique.

François (St-Etienne)


Merci à nos hôtes fidèles à eux-mêmes. C'est un plaisir à chaque fois.

Thierry & Cathy (St-Etienne)


Petite parenthèse fort sympathique, comme toujours. Merci à nos hôtes et à leur gentillesse.


Et toujours de délicieuses confitures!

Bénédicte et Olivier (St-Etienne)


Quel bonheur de revenir auprès de si chaleureux hôtes! Merci à nouveau à Andréa et Marc Pour leur accueil, leur gentillesse et leur disponibilité. Chaque séjour entre amis nageurs reste un excellent moment grâce à vous. Même si le soleil et ma neige n'étaient pas au rendez-vous l'ambiance compense largement.

Agnès et l'équipe de natation ACSEM de St-Etienne


Un bel accueil, une maison chaleureuse, des repas top top. C'est sûr, on reviendra. Merci.

Les Ardéchois de St-Etienne

Janvier 2020


Encore un bon séjour très agréable (sans neige…) , toujours de bons repas et des hôtes toujours disponibles à nous rendre un séjour sans problème. A bientôt.

Mimy


Merci pour cet accueil chaleureux. Nous avons passé un très bon week-end dans votre chalet avec de belles rencontres autour d'un bon repas. Cela fait déjà deux fois que nous venons et, j'en suis sûre, il y en aura d'autres... Encore merci pour cet agréable moment.

Armelle



Vous êtes un couple très accueillant et je comprends pourquoi le gîte est plein. Continuez comme cela, c'est vraiment parfait. Le repas est excellent.

Famille Roman


Comme d'hab', l'accueil au top. Weekend sportif. Les poloistes du Club Nautique de l'Ondaine sont venus aux Estables. La saison 8 au Chalet d'Ambre… trop bien!. Andréa et Marc toujours de bonne humeur. Repas riche et varié en qualité. Encore merci. La sérénité et la convivialité du lieu nous apporte beaucoup de solidarité entre nous.

Farid et le Club Nautique de l'Ondaine (Le Chambon-Feugerolles, Loire)


Très belle soirée avec Andréa et Marc, et une sauce chocolat-mandarine pour accompagner le magret de canard. Magnifique! Le saumon fumé par les soins de Marc, très goûteux! Merci pour ces bons moments en ce début d'année.

Hervé & Sylvie Nègre (St Etienne)


Que du bonheur!

Val


Merci pour tout, quel beau lieu, quelle cuisinière. Merci, merci, merci. Belle année 2020

Patricia


Un bel accueil, un lieu cozy, très, très propre, un repas succulent, une belle façon de commencer l'année.

Chapuis (Aubenas)

  • Le Chalet d'Ambre

Décembre 2019


Encore un super séjour avec, en prime, un merveilleux Noël. Merci Andréa, merci Marc pour tous ces bonheurs simples et savoureux.

Dom & Jacques


Merci beaucoup pour votre accueil ultra sympa. Nous avons énormément aimé les repas et le cadre. Ça donne envie de revenir. Joyeuses fêtes et bonne année.

Famille Lambert


En cette veille de Noël merci beaucoup pour votre chaleureux accueil. Amicalement.

Famille Etienne Coulon

Octobre 2019




Merci, c'était très mignon et très accueillant. Vraiment la nourriture était très bonne. C'est très bien décoré.

Ludmila


Très mignon et très chaleureux ici. La salle de jeux était très agréable et très jolie. Les repas étaient délicieux. Et c'était agréable car vous avez le sourire.

Olivia


De merveilleuses rencontres faites et de très belles saveurs découvertes au Chalet d'Ambre. Merci, Andréa & Marc. Ne changez rien! Amitiés.

Julien


Merci pour ce moment de pur bonheur. Nous repartons en pleine forme. A nous les montagnes et les beaux paysages. Nous avons mis nos bottes de 7 lieues. A bientôt.

Jean-Marie


Septembre 2019


Très surpris de cet endroit chaleureux. Le repas était délicieux avec les produits du jardin et de la région. Nous sommes vraiment heureux d'avoir séjourné une bonne nuit ici. Merci pour ce très bon souvenir!

Sylvie & Nicola, sur le parcours de la Cistre


On est très bien accueillis ici et quel plaisir, enfin, de découvrir le Chalet d'Ambre. Merci à Marc et Andréa, très attentive et efficace aux fourneaux. Que dire d'autre si ce n'est que j'espère y revenir. Félicitations à vous deux.

Noëlle (une Géo 2 en solo, Marseille)


Un grand bravo pour votre gentillesse et le repas déliceux. Nous reviendrons.

Jean-Claude & Françoise


Quel accueil merveilleux, quel repas déliceux! Une adresse à retenir et à conseiller. Nous vous remercions très sincèrement. Nous garderons un excellent souvenir de vous.

Lucile, pour le club Cœur et Santé de Nîmes

Août 2019




Merci pour votre accueil chaleureux, votre grande gentillesse, votre délicieuse cuisine et pour les moments de partage et de convivialité. Merci beaucoup.

Sophie (Lyon)


Trois fois merci. Ecrire dans le livre d’or, eh bien j’ai le trac ! Une petite voix me dit « Ôte tes sandales », laissant la respiration faire ce qu’elle veut. Lentement, le pied gauche, puis le pied droit. Ça marche ! Un silence vivant s’installe, 1, 2, 3. Alors j’écris. Merci marc, merci Andréa pour votre jardin extraordinaire, où les légumes, les fleurs deviennent insensiblement œuvres d’art éphémères que j’ai mangées dans le recueillement les yeux fermés. Pour la première fois j’ai mastiqué des fleurs. Pas facile ! Merci pour les hirondelles, tous les oiseaux, le soleil, la froideur, le calme, les bruits des bandes d’amis laissant éclater la joie des retrouvailles.

Charlette-Alice (Lyon)


Quatre années après notre premier passage, le constat est simple : la qualité de l’accueil s’est maintenue à un très haut niveau. Le secret de la réussite ? Andréa et marc sont passionnés ! Cela se voit ! Merci à vous deux.

Florence, Victoire et Vincent (le Havre, Seine-Maritime)


Une halte sur le pouce, hier 18h. On sonne et derrière la porte un accueil de rêve. On aurait aimé rester plus longtemps. Nous repartons sur nos bicyclettes, chargés de nos bagages et des sourires de nos hôtes.

Myriam & Eric (Chateauroux - 36)


Très bon accueil et bonne dégustation

Jean-Christophe


Bel accueil et belles découvertes culinaires. Merci

Les Belettes de Marinette Maillavin


La randonnée en itinérance c’est un mélange de lieux, de rencontres, de saveurs et d’odeurs disséminés tout au long du chemin. Dans votre petit havre de paix, on a découvert un condensé de tout cela. Merci pour ce superbe lieu que vous faites vivre. Il fait maintenant partie des « must go ». Merci pour ce court séjour et la jolie pièce de théâtre en fin de repas. A bientôt, mes frères…

Marine et Marion sur le GR 40 (Valenciennes)


Merveilleuse étape que cette découverte du Chalet d’Ambre. Accueil, repas excellent et surprise : lever à 4h30 pour un lever de soleil derrière le Mont Blanc. Ciel orangé, c’est extra. Sans oublier la fleur rare : le séneçon argenté.

Babeth, Marie-Christine & Françoise


Association Géo 2, 2ème groupe : Une belle équipe. Bizzz (Bernard) / Encore un excellent séjour aux Estables et environs. Le Chalet d’Ambre for ever !! (Gilles) / Super séjour, convivialité, originalité gustative, tout pour faire passer de très bons moments. Merci à Andréa et Marc et à Gilles qui nous a permis de rencontrer cet agréable couple. (Annette et Alain) : Encore un très super séjour au Chalet d’Ambre. Merci. Peut-être à une prochaine fois. (Brigitte) / A la revoyure. On dit « Jamais 2 sans 3 », mais pourquoi pas 4, 5, 6… A bientôt (Domi) / Encore une fois un merveilleux accueil au Chalet d’Ambre. Merci à vous pour tous ces bons moments. A la prochaine fois (Thérèse) / La route des Sucs passe aussi au Chalet d’Ambre. Merci de nous régaler de toutes ces succulentes choses solides, liquides et spirituelles. A bientôt (Marlène) / Toujours plus haut, toujours plus beau ! (Christian) / A ne pas rater : le jardin d’Andréa qui se visite comme il se déguste : avec gourmandise (Josiane et Véro) / Encore un petit séjour, parmi vous trop court et toujours aussi agréable. Ne changez rien, tout et parfait. A bientôt. Bises (Lyliane)



Association Géo 2, 1er groupe : Redécouvrir son pays natal à partir d’un camp de base hors du commun, le Chalet d’Ambre, c’est beaucoup de bonheur. Merci, Andréa et Marc. (Cécile) / Vive les sucs (y compris ceux de la cuisine d’Andréa), et les sources (de la Loire et autres liquides ! (Gilles) / Pour ce deuxième séjour cela a encore été un accueil chaleureux et des repas exceptionnels. (Michèle G.) / Toujours cet accueil et cette cuisine magnifique. Merci et longue vie à géo 2 et à son animateur. (Daniel) / Mais comment elle fait ?? Bravo à vous deux de garder cette « pêche » et ce contact permanent avec tous. Merci de nous enrichir chaque fois un peu plus. (Michèle F.) / Nous avons passé un excellent séjour et avons grandement apprécié votre énergie, gentillesses et votre savoir faire à tous deux. Bravo (Nicole & Jean-Claude) / Retour aux sources, littéralement. Un enchantement grâce à Andréa et Marc. Quel raffinement ! Merci à vous deux et à bientôt. (Françoise) / Totalement séduite par les « rêveries en cuisine ». Et pis c’est trop bien d’être chouchoutée par Andréa et Marc. (Réjane) / Pique-niques et repas extraordinairement bons. Bravo pour la patience et la préparation de tous ces mets ! Merci beaucoup pour votre gentillesse à tous les deux. (Simone)

Juillet 2019


Quatre années après notre premier passage, le constat est simple : la qualité de l’accueil s’est maintenue à un très haut niveau. Le secret de la réussite ? Andréa et marc sont passionnés ! Cela se voit ! Merci à vous deux.

Florence, Victoire et Vincent (le Havre, Seine-Maritime)


Trois fois merci. Ecrire dans le live d’or, eh bien j’ai le trac ! Une petite voix me dit « Ôte tes sandales », laissant la respiration faire ce qu’elle veut. Lentement, le pied gauche, puis le pied droit. Ça marche ! Un silence vivant s’installe, 1, 2, 3. Alors j’écris. Merci marc, merci Andréa pour votre jardin extraordinaire, où les légumes, les fleurs deviennent insensiblement œuvres d’art éphémères que j’ai mangées dans le recueillement les yeux fermés. Pour la première fois j’ai mastiqué des fleurs. Pas facile ! Merci pour les hirondelles, tous les oiseaux, le soleil, la froideur, le calme, les bruits des bandes d’amis laissant éclater la joie des retrouvailles.

Charlette-Alice (Lyon)


Merci pour votre accueil chaleureux, votre grande gentillesse, votre délicieuse cuisine et pour les moments de partage et de convivialité. Merci beaucoup.

Sophie (Lyon)


C'est un vrai plaisir de mêler le plaisir des balades à celui d'une bonne table. Merci pour votre accueil.

Nathalie


Une très bonne adresse à faire connaître.

Marie-Hélène


Merci pour ce chaleureux accueil fait de bienveillance et de simplicité. La cuisine inventive et savoureuse a régalé nos papilles. De ce fait nous avons prolongé notre séjour et si le devoir ne nous appelait pas nous resterions bien encore un peu. Merci.

Blandine


Je ne serai pas aussi prolixe que Lara au mois de mai, mais je la rejoins sur l'essentiel: c'est très difficile de vous quitter tellement on se sent bien chez vous et avec vous. Gros bémol : je n'ai pas eu droit à la glace au foin, je ne comprends pas cet ostracisme ;) Allez! Sans rancune et à la prochaine fois avec un grand plaisir. Continuez à cultiver ce hâvre de paix. Je vous embrasse

Gil (Alsace)


Quelle belle idée, merci Mylène et Francis de nous avoir fait découvrir cet endroit accueillant, sympathique, chaleureux, souriant et surtout Andréa et Marc qui nous mettent dans une atmosphère hyper bienveillante. Oh l; j'arrête. Que de louanges. Un bien bel endroit où nous reviendrons avec plaisir. Oui, quelle belle idée.

Catherine & Alexis


Si l'on vient une fois chez Andréa et Marc on a envie d'y revenir. C'est une maison accueillante et chaleureuse où règnent sérénité et bonne humeur. A bientôt, portez-vous bien et prenez bien soin de vous.

Mylène et Francis


Une étape vélo chez Andréa et Marc, c'est juste le bonheur!!! Nous venons de découvrir une bezlle région avec des hôtes charmants qui nous ont régalés. Merci pour votre accueil. A très bientôt sûrement.

Virginie & Jeff, Fiona et Hervé, Cécile et Jacques


Venus pour les 80 ans de mon père. Accueil très chaleureux. Avons goûté les spécialités de la cuisinière très sympathique et très souriante. Nous conseillerons ce gîte. Bon courage à tous les deux.

Agnès et toute sa famille (Lyon)

Juin 2019


Agréablement surpris par votre région, votre village avec ses belles maisons, votre gentillesse, votre souci de notre bien-être. Vous nous avez comblés tout au long de ce séjour avec votre cuisine exotique et inventive, avec un petit déjeuner fastueux et somptueux (malgré votre réticence à nous vendre vos confitures). Merci pour votre délicatesse et votre accueil.

Les 14 du groupe de Randolune ( Tassin-la-Demi-Lune, Rhône)


Accueil chaleureux et attentionné quel que soit le nombres de convives. Mais comment font-ils? Des secrets, des secrets… pas tous élucidés. Merci et à bientôt

Isabelle et Pierre


Record de chaleur aux Estables ce 27 juin 2019. Chaleur extérieure, chaleur dans les cœurs. Merci à Andréa et Marc pour toutes leurs belles et bonnes recettes ainsi que pour leurs conseils de balades et de visites. Nous garderons un très bon souvenir du Chalet d'Ambre. Super organisation. Super ambiance. Pensées coquelicots, silènes enflés, compagnons roses, etc… en salade. Que de bonnes choses mangées pour la première fois. Merci pour les bonnes recettes inventives pour satisfaire les aprticularités alimentaires. Envie de revenir.

Dominique, Xavier, Marie, Dédé, Chantal, Gilles, Cécile, Danielle, Marie-Pierre (Lyon)



Merci pour tout

King JB (Dijon)


Merci beaucoup pour ce bel accueil et ces nourritures savoureuses. Un très beau lieu.

Franck (Dijon)


Après avoir bu la bière à la canneberge (loin d'être de la pisse de caribou!!) chef Chef Bison, nous arrivons ici avec des confitures variées.

Emmanuel (Dijon)


Une nourriture délicate et goûteuse à la fois. Mille bravos. Merci pour votre accueil chaleureux.

Valérie (Dijon)


Après notre passage épique à l'ermitage de Chef Bison Gill, nous sommes arrivés au Chalet d'Ambre et avons été de suite conquis par la doucuer des lieux. Accueil extrêmement sympathique, un repas raffiné. Tout ce qui se dégage de ce havre de paix contribue à faire de notre séjour un moment magique. Continuez comme ça et merci.

Alban (Dijon)


Merci pour votre accueil. Bonne continuation à vous.

Frédéryk (Dijon)


Le retour à la nature et la gentillesse des gens resteront à jamais dans ma mémoire.

Safi (Dijon)


Tout était parfait : l'accueil, la nourriture, une culture impressionnante. Merci du fond du cœur.

Blandine & François Froidecaux - La Chaux de Fonds - Suisse, canton de Neufchatel


Merci pour ce moment de partage autour de la nature. A la prochaine.

Stage "Balade Gourmande 2019" - Agathe et Edouard (69)


Pour moi, organisateur, la barre est haute pour nos prochains séjours. Comment faire aussi bien? Excellent accueil, gentillesse, compétence, découvertes gustatives de plats, épices et plantes des prairies. Une semaine complète et chaque repas est une noiveauté. Grand merci pour cette semaine de pur bonheur.

Bernard et le CAF de Paris


Armand et moi avons découvert un vrai joyau, ici même. Après une journée remplie de rebondissements, il nous fallait une belle étape et de belles rencontres.

Stéphane (l'autre vétéiste)


Merci de votre accueil, votre gentillesses et surtout la qualité de vos repas. Nous avons appris beaucoup de choses sur les repas bio avec les plantes et les fleurs de votre belle région. Souvenirs inoubliables. Bravo et à bientôt.

Armand, le vététiste qui a cassé son dérailleur…


Mai 2019


Aaah, les confitures, les BD, l'éclairage, les matelas, le feu de bois, l'accueil.

Philippe (à vélo)


Je crois que d'année en année la tâche d'écrire ici devient plus ardue. Pas d'ampoules cette fois-ci mais les quelques autres fêlures ont été soignées. Je n'ai aps envie de partir, votre présence et vos discussions m'ont fait du bien tout comme les jonquilles sous la neige et les 1001 attentions sur le chemin. Si "home is where the heart is" alors je vous porte avec moi. Merci. Inutile de dire que je reviendrai, pauvres de vous!

Lara (Paris)


Noël au temps du muguet! En dehors de nos belles (et ina ttendues) randos, quel bonheur de se réchauffer au coin du feu et de goûter à l'Ecologie, avec un E, dehors, dedans, dans nos assiettes (jusqu'aux WC!!) Le tout expliqué avec une ineffable gentillesse mêmée de pudeur et de ferveur. Merci pour votre accueil.

Groupe APLR, 4 & 5 mai


Un grand merci à Nathalie et Daniel qui nous ont offert un week-end dans ce charmant gîte dont les hôtes sont très accueillants et chaleureux. Bravo à eux pour l'intérieur très cosy du chalet et bien sûr les repas et les boissons maison, excellents et originaux. Bone continuation.

Marie-Edith & Daniel


Nous sommes tous enchantés de notre séjour au Chalet d'Ambre. Merci pour ces très bons repas et toutes ces gentilles attentions. Grâce à votre accueil nous avons passé de bons moments.

Les Savoyards

Mars 2019


Encore un autre séjour idyllique au Chalet d'Ambre. Merci Andréa et Marc pour ce bel accueil et cette cuisine savoureuse.

Sylvie Courvoisier (Belle-Isle en Mer - Morbihan)


Nous sommes tus enchantés de notre séjour au Chalet d'Ambre. Merci pour ces très bons repas et toutes ces gentilles attentions. Grâce à votre accueil nous avons passé de bons moments.

Les Savoyards


Les Oswald sont venus au Chalet d'Ambre. Un moment de douceur, d'émerveillement, de fous riresq et de bêtises surtout. Une famille, un clan. Merci à vous deux du fond de mon cœur.

Géraldine (et Rémi, Robin et Thelma) (Seine et Marne)

Stéphanie & Julien (La Blachère - Ardèche)


Février 2019




Quel bonheur de vous avoir retrouvés, toujours aussi accueillants et aux petits soins avec nous et avec nos filles. Encore une fois nous avons passé de merceilleux moments à vos côtés. Les repas étaient juste divins, comme toujours. Merci à vous, nous avons fait le plein d'énergie.

Stéphanie & Julien (La Blachère - Ardèche)


Nous avons apssé un super séjour. Encore merci.

Marie (La Blachère - Ardèche)


Ce séjour était génial, nous avons bien mangé.

Chloé (La Blachère - Ardèche)


Accueil EPATANT. On se demande où Andréa va chercher toute cette énergie et cet amour. Nous avons été bien chouchoutés et c'est ce dont nous avions besoin. Merci à tous les deux. On reviendra.

Dom & Jac


Il y a plein de livres. Trop bien!

Timéo


Merci encore pour ce chaleureux accueil et, qui sait, peut-être à une prochaine fois.

Philippe & Blandine


Merci pour le gâteau d'anniversaire et à l'année prochaine.

Emilio


Encore un merveilleux séjour au Chalet d'Ambre : "zenitude" et bienveillance, cuisine savoureuse et deux personnes attentionnées et chaleureuses : Andréa et Marc que nous remcions de tout cœur de nous chouchouter ainsi chaque année. Bises

Christine & Emilio


Un grand merci à Andréa et Marc pour notre séjour. Vous nous avez reçus comme des rois, chaleureusement avec beaucoup de petites attentions et pleins de sourires. Des repas somptueux et très variés. Nous repartons heureux et super contents de notre séjour. En plus nous avons eu beaucoup de chance avec le temps : neige et soleil. Merci encore pour tout. Je vous ambrasse.

Caro (Côtes-d'Armor)


Merci pour ce cadeau de mariage extraodinaire, tout comme vous l'êtes tous les deux. Ne changez rien. Vitre accueil est plus qu'au top et séjourner chez vous est plus qu'un plaisir. Je finirai juste en disant que j'ai plus que hâte de revenir.

Morgann (Côtes- d'Armor)


3ème année consécutive et 3ème séjour exceptionnel. Merci pour la cuisine et pour votre chaleur.

Emilie & Célien (Lyon)


Eh oui, il faut déjà repartir, mais c'est pour mieux revenir!

Brigitte (Seine-Maritime)


C'est au pied du Mézenc qu'avec entrain, Andréa et Marc se dépensent aux Estables pour nous offrir leur excellente table. Merci pour votre accueil, vos attentions, vos sourires et votre générosité. Mes amis, je vous embrasse bien fort.

Marie (Fécamp, Seine-Maritime)


Je recommande la bière blanche au safran!

Martine


Accueil exceptionnel dans ce très joli chalet qui respire le bon goût, la chaleur humaine et la bienveillance. Le problème est qu'on a dû prendre un kilo entre le dîner et le petit déjeuner alors qu'on est venus faire du sport et garder la ligne!! Merci encore à Marc et Andréa et longue vie au Chalet d'Ambre.

Véronique, la Bretonne du Conquet, Sylvie, la Franc-Comtoise, Catherine, la Bretonne de Porspoder et Anne Lise, l'Arcachonnaise.


Très belle étape dans ce lieu très chaleureux! Les 7 marcheurs francs-comtois reviendront certainement avec les enfants et les vélos voir les Estables au printemps et les vaches dans les champs. Que dire du repas et du petit déj' : savoureux et original, copieux, fait maison. Des idées, des valeurs aux murs, dans les produits ménagers et dans les assiettes. Merci, bon vent et amitiés.

Les loulous de Besac


Nous étions comme à la maison, avec une meilleure cuisine et une très belle bibliothèque. Merci pour votre présence te vos délicates attentions.

Ninon, Antoine & Thierry (Lyon)


Très agréable séjour? Merci beaucoup.

Eliane (Octeville - Seine-Maritime)


Contente comme d'habitude. Heureuse d'avoir partagé Les Estables sous leur meilleur jour avec ma sœur. Mézenc, done Yeah. Durant ces quelques jours nous avons croisé et discuté avec de chouettes personnes et c'était bon. Bref, contente, contente, contente. Merci pour votre accueil. Bises

Catherine (Nantes)


Merci beaucoup pour un séjour très chaleureux. Nous avons adoré l'Ardèche et le Chalet d'Ambre. On va revenir.

Les filles allemandes, Lulu & Leonie (Dresde, Allemagne)


Séjour très agréable : soleil, neige super et cuisine +++. Mercy

Mady (St Julien en Genevois, Haute Savoie)


Très agréable séjour avec les copains du 74. Tout est au rendez-vous : neige, soleil, bonne cuisine et convivialité et l'acceuil chaleureux d'Andréa et Marc. Un grand merci pour votre accueil et au plaisir de vous revoir.

Isabelle & Daniel (Allier)


Un chaleureux accueil d'Andréa et Marc, les sympathiques retrouvailles avec l'équipe, une superbe météo (enige et soleil), tous les ingrédients pour un séjour réussi au Chalet d'Ambre et dans les beaux paysages du Mézenc.

Marie-Françoise & Jean-Paul (St Julien en Genevois, Haute Savoie)


Un toujours aussi bon accueil, se retrouver avec des amis de 20 à 30 ans de Hte Savoie où nous avons pris de l'âge. beaucoup de chance avec la neige, elle apparaît 3 jours avant notre arrivée et ce depuis 4 ans. On n'avait jamais envie de quitter les lieux tellement on se sent bien. Nous partons en pensant déjà à la prochaine. A bientôt.

Pierre & Jean (St Paulien)


Cette année nous somes 12 de St Julien en Genevois ou anciens du coin. Notre chef Pierrot et sa douce Jean, Jean-Michel, Claire, Mireille, Mady, Isabelle, Marie-Françoise, Jean-Paul, Daniel C, Daniel G et moi, Roger. Beaucoup de neige pour de belles balades avant le retour au Chalet d'Ambre où on se fait cocouner par Andréa et marc

Roger (St Julien en Genevois, Haute Savoie)


Sur les toits, dans les rues et les champs, la neige est tombée en grande quantité, offrant aux skieurs des paysages et des pistes magnifiques. Et le soir, la chaleur et l'ambiance amicale du Chalet d'Ambre autour de délicieux repas.

Mireille (St Julien en Genevois, Haute Savoie)


Toutes les attentions de nos hôtes ont fait que nous avons passé un bon séjour au Chalet d'Ambre. Mercdi beaucoup pour tout

Jean-Michel & Claire (St Julien en Genevois, Haute Savoie)


Merci pour ces merveilleux moments partagés. On se sent chez vous comme en famille. A bientôt pour la période du champignon. Merci encore pour votre gentillesse et vos talents culinaires. On s'est régalés et merci aussi pour les deux belles rencontres avec Gilles et Vova. Maryse, Nathalie, Nathalie, Manu & Fabrice. (Drôme) / Je remercie aussi laneige abondante qui nous a obligés à prolonger notre séjour et de profiter encore plus d'Andréa et Marc et des lieux. Merci de nous avoir hébergés une nuit de plus. Vous êtes adorables de gentillesse, un cadeau de la vie! (Manu)


Merci pour votre accueil et votre gentillesse. Le chalet est un havre de paix. Quel plaisir de goûter à cette succulente cuisine après une belle randonnée raquettes. Ne changez rien, restez vous-mêmes. / Un très grand merci pour cette halte conviviale et gourmande. Merci de votre gentillesse et de votre disponibilité.

CAP Aulnat


Janvier 2019


Quel bel échange, quelle vision. Merci. "La grandeur d'un destin se fait autant d ce que l'on refuse que de ce que l'on obtient. Jusqu'au jour où il faut savoir récolter.

A.S. (Ardèche)

C'était génial !

Ondaine water-polo (Le Chambon-Feugerolles - Loire)


Vielen herzlichen Dank für die wundervollen Tage vom 23.12.2018-3.1.2019: Scrabble, herrliches Essen, Sonnenschein, Scnee, Mont Mézenc, Maison Forestière, thé au Puy, Bar des Cévennes, Akkordeon, Lesen, die Zeit vergessen, Gitarre, Ruhe, Musik, Hmouor, Freundschaft.

Christine, Ansgar & Wilfried (Allemagne)

Très bon réveillon 2018/2019. Bravo pour la cuisine. Une très belle rencontre. Merci pour tout.

Les Ardéchois

Christine, Georges et Christophe (Toulon)

Encore un week-end réussi. Merci pour votre accueil très chaleureux et la qualité des prestations.

Famille Crès (Aubenas)


Merci pour ce séjour très sympa et chaleureux. A bientôt.

Famille Nicola Ruffiac (Aubenas)

  • Le Chalet d'Ambre

Décembre 2018


Cuando uno tiene amor para dar y compartir

Vielen Dank dass wir mit euch Heilig Abend feiern durften. Liebevolle Dekoration, bestes Essen und gute Gespräche!

(Andy - Lörrach - Allemagne)

Christine, Georges et Christophe (Toulon)

Octobre 2018

Excellent accueil d'Andréa et Marc auxquels nous souhaitons encore de belles saisons dans leur beau gîte. Cuisine excellente et originale.

Christine, Georges et Christophe (Toulon)

Très beau week-end. Merci beaucoup pour l'accueil. Nous avons bien apprécié les repas, les conseils adaptés pour la rando. Merci encore.

Le groupe de 18 personnes de Chamalières

C'était très bien très chaleureux et très confortable. Merci

Anastasia & Fabrice

Septembre 2018

Un très court séjour pour nous mais un super moment de détente. Votre chalet est juste magnifiquement bien décoré. Vous êtes tellement agréables et souriants et nous nous sommes régalés hier à votre table. Bonne fin de saison d'été et très belle saison d'hiver. Nous apsserons de nouveau quand la luge sera en route avec notre petit garçon Hugo.

Lydie & Nicolas Sagnard

Un grand merci pour votre accueil. 2 excellentes soirées passées au Chalet d'Ambre.

Martine & Bernard

Nous avons passé un super week-end. Merci Andréa pour les menus "sans gluten, sans lactose et végétariens". Tou était délicieux. Merci à Marc pour le concert de guitare. Votre gentillesse, votre sens de l'accueil font de ce chalet un très beau lieu.

Régine & Maurice (Haute-Savoie)


Accordéons, guitares, danse, bonne humeur. Un accueil très chaleureux de Marc & Andréa. Une table soignée où on retrouve les saveurs de la nature. Merci à vous deux. Nos amis hauts-savoyards ont été sensibles à votre "petit nid" douillet de ce Chalet d'Ambre. On a passé un super week-end. On vibre à ce beau plateau du Mézenc où sont nos racines. On vibrera encore longtemps.

Bernard & Chantal (Haute-Savoie)


Do, ré, mi, fa, sol… Quel chouette week-end découverte, musical, amical, accueillant. Un cocktail de gentillesse, de sourire, de générosité et découverte gastronomique. Grand merci à vous deux.

Fabienne, Patrick & "Stelvio" (Haute-Savoie)


Comme on dit "Top", très belle maison et accueil raffiné, sans compter sur les talents d'Andréa, maître chef cuisinier. Un très bon souvenir de cette étape du tour de Haute-Loire

Un cyclotouriste de Rennes


Le groupe cycliste de Besançon vous remercie chaleureusement pour l'accueil, la gentillesse et la qualité des repas. Un moment inoubliable qui donne envie de revenir.

Un accueil et un lieu très chaleureux malgré le refroidissement subit. On se sent vraiment en famille avec une cusine de terroir originale. A reproduire.

Christophe et Mimosette - (Valence)

Août 2018



Encore un régal d'être venus ici avec vous. Chaque matin un incroyable petit-déjeuner et le soir un bon dîner à partager. Merci encore pour l'accueil chaleureux que vous nous faites à chaque fois qu'on vient. Gros bisous et l'année prochaine on reviendra pour la 4ème fois avec encore plus de monde.

Maddy, Sandrine & Diego (Sassetot-Le-Mauconduit, Seine-Maritime)


Le hasard fait admirablement bien les choses. Après une rude journée de amrche avec les ânes, quel bonheur de bénéficier d'un accueil si chaleureux et d'un dîner vraiment excellent. Le petit déjeuner, quant à lui, était une merveille! Tout cela dans une ambiance simple et familiale. Un vrai bonheur. Merci infiniment.

Familles Petit et Breysse


Un séjour au Chalet d'Ambre, chez Andréa et Marc, c'est un cadeau de la vie! Accueil, ambiance et mode de vie, qualité des repas et des confitures et découverte de la chaîne des aliments, du jardin à l'assiette en passant par la transformation des produits (voir l'arrière-cuisine) et la finesse des recettes. Merci à notre fille Julia de nous avoir indiqué cette bonne adresse et merci à nos hôtes.

Antoine et Anne-Marie (Marseille)


Quel bonheur de mettre les pieds sous la table après une bonne journée de amrche au milieu des fleurs et des paysages enchanteurs du Mézenc. Les saveurs surprenantes et les couleurs des mets et la chaleur de votre accueil nous ont ravies.

Six copines de St Bonnet Le Château (Loire), Françoise, Christine, Nicole, Nicole, Marie-No & Marie-Noëlle


On est aux petits soins. Accueil très chaleureux, temps super pour les randos. Pas d'orages! On reviendra.

Marie-Noëlle


Pas de gras, pas de sucre, pourtant le repas fut délicieux. Bonne literie, nuit calme. Que demander de plus? Un grand merci à nos hôtes.

Jacqueline


Merci Andréa pour tous les petits plats et votre super accueil. Merci beaucoup pour tout.

Catherine & Jean-Claude (Liffré, Ille & Vilaine)


Mille mercis, Andréa et Marc pour votre accueil toujours aussi chaleureux. Encore un week-end formidable au Chalet d'Ambre. Bien à vous

Marie & Philippe (Salon de Provence)


Merci à vous. Nous avons vu les Estables sous un autre jour, un paysage très beau sous le soleil. Un accueil toujours aussi formidable. Continuez ainsi.

Sophie & Jean-Paul (Tours)


Andréa, Marc, merci, merci, merci. Vous êtes toujours aussi adorables. Wekk-end formidable pour fêter nos 20 ans d'amitié avec nos copains.

Marie & René (Toulouse)


Quelle belle rencontre humaine toute en sourires, accueil chaleureux et cuisine divine. Nous reviendrons, c'est sûr!!!

Manu & Maryse (Livron sur Drôme)


Quel merveilleux endroit, quelles merveilleuses personnes!!!! Un lieu splendide et accueillant. Merci pour tout!

Nath


Merci vivement pour votre accueil chaleureux et votre cuisine raffinée.

Nathalie


Quels talents! Quellres passions! Quelle gentillesse! Quel accueil! Un moemnt, une adresse exceptionnels que je ne suis pas prête d'oublier! Bravo pour tout!

Laurence


L'entorse de l'été dernier a eu pour avantage de nous ramener au Chalet d'Ambre pour terminer notre boucle itinérante. La région est toujours aussi belle et l'accueil d'Andréa et Marc toujours aussi chaleureux. Les délicieux mets d'Andréa nous ont régalé les yeux et les papilles. On ne peut pas quitter ce lieu et ses hôtes sans rêver d'y revenir, ce qui est déjà prévu. Merci pour tout à vous deux. Très sincèrement

Laurine & Jean (Lyon)

Juillet 2018


Un an plus tard, douze ampoules en moins et toujours aucune amputation, je tiens à le souligner, ce retour chez vous, auprès de vous, ne fait que confirmer une évidence bien évidente… chez vous je me sens bie! Un peu plus et j'amène mes pantoufles (peu pratique pour les compeed toutefois) Peut-être cet hiver, qui sait? Que de réjouissances en perspective! Prenez soin de vous. Plein d'arcs-en-ciel à venir pour vous deux. Gros bisous

Lara (Paris)


Cette année, 3 jours au Chalet d'Ambre! Trois fois plus de plaisir, de convivialité et d'amitié à partager avec Andréa et Marc. Un vrai bonheur d'être ici et de partager moments gourmands et discussions qui se prolongent le soir. Merci à nouveau pour ce bel accueil et à bientôt! Bises!

Gil (Alsace)



Bienveillance, gentillesse, bon accueil, bonne cuisine. Que demander de plus? Que du soleil et en plus une bonne dose d'humour.

Agnès et Marc


Pas facile de vous quitter, Andréa et Marc! Séjour parfait. Tout est fait pour notre bien-être. De la couluer, partout, même dans nos assiettes. Et dans mon cœur, un arc-en-ciel!

Marie-Noëlle


Quelle régalade aux Estables!!! Super nourriture mélangée à la peinture. J'adore. Merci, merci.

Sabine B.


Etape délicieuse, quel talent de cuisinière! Nous sommes enchantés de ce passage aux Estables. Mille mercis.

Un groupe de randonneurs occasionnels helvètes


Quel bonheur de vous retrouver dans ce cadre si chaleureux, de recvoir toujours cette attention délicate qui est la vôtre avec chacun. Un très grand merci.

Françoise Stage d'écriture 2018 - Paris


Sur le chemin de l'écriture, je vous retrouve, Andréa et Marc, plus enracinés que jamais, à jamais? Ciel bleu d'azur comme le bleu des pensées de la belle salade comme le bleu méditérranéen des tableaux de Sylvia? Comme les bleus à l'âme qui s'estompent en écrivant dans votre salon si inspirant. Merci.

Claire Martial, Stage d'écriture 2018 - Lyon


Halte au chalet d'Ambre. Quel bel endroit, quelle jolie adresse. Repos et restauration assurés. Le Mézenc, nous voici. Bravo et merci.

M.A (Seine-et-Marne)

SLAM du 77

Hier soir tous à pied on est arrivés

Ça frottait, ça chauffait, fallait s'arrêter

Dans ce gîte merveilleux on s'est installés

Quelle soirée mes amis, un régal chanté


Ce matin en pleine forme on s'est révéillés

Et merveille! Un petit-déj' de têtes couronnées

C'était top mais maintenant va falloir y aller

C'est dommage car vraiment on serait bien restés



Merci pour ce bon accueil et ces confitures extras.

Super accueil! Merci! C'est un lieu à recommander. Bonne continuation et à une autre fois.

Claude (Fay sur Lignon, du groupe Déaux-Albinet)

Juin 2018

Excellente adresse, accueil chaleureux, cuisine excellente. On est sougnés "aux petits oignons", come à la maison. A bientôt

Jean-Luc Tontoy (Besançon)

Merci pour ce cadre enchanteur, cet accueil chaleureux et convivial, avec des hôtes très agréables et gentils, une nourriture simple et goûteuse (des confitures délicieuses, une verveine favorisant les rêves nocturnes.

Myriam, Bernadette, Gilbert, Alain, Georgina, Michel B., Andrée, Marie F, Michel P. & Martine

Merci pour tout, votre gentillesse et l'accueil.

Christophe (parapentiste)

Ardéchoise 2018

Plis que 90 km, mais grâce à une bonne nuit de repos, tout va bien. Grand merci Andréa Les Ardéchois-Savoyards / Merci Andréa & Marc. C'est toujours aussi chaleureux et le repas délicieux. Fred / Merci pour cet accueil chaleureux et persoonnalisé. Très bonne adresse. Annie & Claude

Après le stage 'Balade gourmande' organisé par le Chalet d'Ambre

Ensemble on a cueilli, on a cuisiné, on a dégusté, on s'est découverts, on a coopéré, on s'est parlé, on a ri, on s'est extasiés. On s'est offert une vraie bulle de bonheur. Mais oui, on reviendra parce qu'ici on se ressource dans la simplicité et la vraie joie. Merci Nathalie & Daniel / Nous avons passé un agréable séjour durant le stage, un super groupe, de supers intervenants. On retient le pesto sans ail et Fabien se propose pour être l'intervenant pour un stage 'Balade carnivore'! On reviendra, c'est sûr. Merci pour votre accueil. Murielle & Fabien / Avons survécu aux plantes - STOP - Sommes obligés de revenir - STOP Gilles & Annette / Quelle mauvaise journée!! Pas la moindre pluie, pas d'orage. Même pas un pesto à l'aconit!!. On a appris beaucoup sur les plantes. Journée super ! Pierre & Geneviève / Merci beaucoup pour l'organisation de ce chaleureux week-end à la découvete des plantes du Mézenc. A bientôt. Agathe / Quek plaisir ce week-end de découverte! Bavo et merci pour cet agréable moment. A très bientôt. Edouard

Salut Andréa et Marc ! De retour dans ma Franche-Comté natale je tenais à vous remercier pour votre gentillesse, votre accueil, votre cuisine et votre bonne humeur qui m’ont permis de terminer ma traversée de l’Ardèche à vélo.

Je vous joins une petite photo du groupe. Nous avons terminé vendredi dernier notre aventure sous le soleil

et sommes repartis sur nos terres avec plein de bon souvenirs et anecdotes. Encore merci et à bientôt.

Eric (par courriel)

Mai 2018

Le Chalet d'Ambre, un lieu où on a eu plaisir à arriver après une longue journée de marche, mais que, après 2 jours, on a bien du mal à quitter. Un lieu rare, où l'on est accueilli, non pas comme des "clients", mais bien plutôt comme des invités, puis rapidement comme des amis, un lieu où l'on aime à faire plaisir, à faite chanter vos papilles de toute cette nature que l'on a admirée dans la journée. Un lieu où les repas sont une fête, surtout les petits déjeuners avec cette farandole de confitures incroyables, voire improbables (celle aux carottes, notamment)

Le Chalet d'Ambre, une anti-chambre du Paradis? Pourquoi pas? Après tout il est près d'une église, et aux Estables (étables). C'est très biblique tout ça. Andréa et Marc seraient-ils des anges? On peut l'imaginer. En tout cas, nous, c'est comme cela que nous l'avons vécu.

Patrice, pour le groupe Boucharlat des 22 & 23 mai venus de Chambéry, Vienne, Valence, Nantes, Marseille & Grenoble)


Bravo pour la cuisine raffinée, locale et efficace. Les produits étaient délicieux. Merci


Ciel gris, OK, mais nous avons eu du soleil, et de plus, le soleil est ici, au Chalet d'Ambre avec votre accueil si chaleureux. Merci pour ces moments.

Guillemette (Lyon)


Waouh! Quel accueil!! Cuisine au top, déco pareil, bref, nous reviendrons.

Nicole


Le gris du ciel est largement compensé par le soleil de votre accueil. Un grand merci.



Pas de soleil, du brouillard, de la neige, de la pluie, une météo peu clémente pour découvrir votre région pourtant si prometteuse. J'ai oublié, il y a les champignons. Un acceuil chaleureux, attentionné dans un cadre décoré avec amour, plein de créativité, des repas savoureux, parfumés, originaux et délicieux. Un espace idéal pour une pause hors du quotidien. Merci pour ce cocon de ressourcement.

Carmela (Lyon)


Sympa la déco. Y a de la vie ici. Un vrai bonheur.

Philippe (Lyon)


Super accueil. Merci. Souvenir d'un super week-end entre motards pour l'Ascension 2018.

Vincent


Merci pour votre gentillesse et l'accueil de grande qualité que vous offrez et puis GRAND BRAVO pour le joli lieu très propre et coquet que vous bichonnez de mille détails artistiques, au coin des escaliers ou sur les murs. Et GRAND BRAVO pour la cuisine délicieuse et les petits déjeuners gourmands. Merci aussi pour votre bienveillance envers nos chiennes. Nous avons été très touchés par votre accueil.

Les Lotois de Loubressac et Mayrinhac-Lentour (46)


Merci pour votre accueil et vos délicieux repas. Vous avez ouvert nos papilles à de nouvelles saveurs! On ne peut que vous applaudir et vous remercier.

Rando Ski Club de St Pierre Lapalud (69)


Un grand merci pour votre accueil. Il ne faisait pas bien chaud dehors mais la chaleu était au rendez-vous chez vous oùcl'on se sent bien. J'espère bien revenir vous voir.

Céline (CAF Lyon-Villeurbanne)

Mars 2018

Merci pour ce nouveau séjour chez vous. Bonnes vacances à vous et à très bientôt.

Agathe & Edouard


Séjour exceptionnel, les repas nous laissent un souvenir inoubliable. Nous habitons en Ardèche, tout près du Mézenc et nous ne manquerons pas de revenir dans ce petiti nid douillet.

Dany & James

N’ayant pu vous remercier de vive voie, vous étiez à l’étage, je viens le faire par l’intermédiaire de ce petit mot.L’ensemble du groupe a été ravis par la qualité de votre accueil ainsi que par la qualité des prestations.Un adresse que nous retenons pour d’autres séjours. Encore merci. Bien cordialement (courriel)

Xavier Chamouleau (CAF de StGély)

Excellent accueil, très bonnes prestations. Vaut le détour dans le Mézenc

Club alpin français de St Gély (Hérault)


Merci pour votre accueil exceptionnel. Vous avez toutes les qualités.


Un super séjour! Merci pour tout. Cette station et votre accueil (et les bons petits plats) nous donnent bien envie de revenir.

Axelle, Nicolas, Lilaé & Lowell


Février 2018


Apprendre le skating dans la burle, ça a son charme. En récompense, un alcool de foin le soir après un vin de sureau et on recommence. En résumé, quelle que soit la météo, le plaisir d'être ici, chez Marc et Andréa est énorme.

Adjani, l'une des poulettes (alias Anne-Marie, Montpellier)


Après quelques années d'abstinence, un nouveau séjour au Chalet d'Ambre de Marc et Andréa. Toujours au TOP! Un nouveau mot dans notre vocabulaire "la burle".

Jean-Paul (Montpellier)


C'était bien. J'ai lu des Tintin.

Timéo


Merci pour ce chaleureux accueil et la découverte de mest si délicats et nouveaux. Bonne conyinuation et à une prochaine fois.

Blandine, Philippe, Timéo & Timaël


Très bon séjour avec vous. Vous êtes très accueillants et c'est très agréable de se sentir les bienvenus chez vous. Vous avez été chaleureux malgré ce froid! Mille mercis à vous pour votre gentillesse et votre aptience avec nos deux chenapans, Quentin et Noémie. Très bonne cuisine et très bons produits naturels. Un beau et gros travail de votre part. Top! Au plaisir.

Lucie & Sylvain (Loire)


Nous sommes aux Estables pour la 2ème fois et c'est deux fois mieux. Nous remercions Andréa et Marc pour leur gentillesse de nous avoir accueillis chaleureusement au Chalet d'Ambre. Nous espérons revenir l'année prochaine.

Lilian & Elke Albrecht (Lyon)


Merci beaucoup à vous. On se sent comme chez soi. C'est chaleureux, propre et magnifique. Il faut y revenir.

Lalie


Merci beaucoup pour cette soirée. Le Chalet est très propre et très joli. Il ne manque rien. Merci

Corette


Encore un merveilleux séjour aux Estables, dans ce Chalet d'Ambre où on se fait si bien dorloter par Andréa et Marc. Nous voilà revigorés grâce à vous. J'ai passé une très bonne semaine comme d'habitude quand on vient là. Un grand merci.

Christine & Emilio


Un grand merci à Andréa et Marc pour la formidable harmonie apportée à ce lieu.

Chantal et son petit-fils Jean

Los Estables son magnificas en hivierno.

Clémence

Quel magnifique séjour nous avons passé dans ce chalet! Merci, Andréa et Marc, pour votre extrême gentillesse. L'ambiance que vous créez est si agréable que nous nous sommes liés d'amitié avec les autres occupants des lieux. On attend avec impatience les prochaines vacances d'hiver pour retrouver votre bonne humeur communicative et déguster vos plats succulents.

Stéphanie, Julien et leurs trois filles, Chloé, Marie et Léa. (Lablachère, Ardèche)


Tout est exceptionnel! l'accueil d'Andréa et Marc, le gîte magnifiquement conçu et impeccable, les repas somptueux. Un vrai bonheur, merci.

Chantal & Christian (du groupe Willy 80)


2ème visite à un an d'intervalle et l'accueil est toujours aussi chaleureux, la cuisinière aussi attentionnée à ses hôtes qu'à ce qu'elle peaufine dans ses casseroles. Un grand merci, un grand souvenir ce cet anniversaire de Willy fêté chez vous.

Anne-France (du groupe Willy 80)


Ce gîte est un véritable hâvre de paix, l'accueil y est chaleureux et les mets goûteux et préparés avec amour. Une adresse à retenir pour une prochaine fois.

Brigitte (du groupe "Willy 80" - St Etienne)


Le Grand Fond Bressan vous remercie pour votre accueil, sa qualité, la gastronomie locale et surprenante et la tenue écologique de votre ensemble. En 2014 nous avions été déjà 10 randonneurs à ^zetre satisfaits, en 2018, toujours aussi sympathique avec des nouveautés. Votre adresse nous est connue, nous reviendrons en été ou en hiver. Merci pour tout de la part de tous. Bonne continuation.

Le Grand Fond Bressan (Bourg en Bresse)


Chaleur humaine et simplicité, sincérité et gourmandise. Tous les ingrédients sont réunis pour nous faire passer à chaque fois un séjour inoubliable et nous laisser le regret de partir. Alors à bientôt pour un nouveau rendez-vous empreint de gentillesse et d'amitié.

Marie Delpoux & Pierre Silvain (Cavaillon)


Séjour du 28 janvier au 2 février 2018, de Neige & Sentiers de St-Julien-en-Gennevois (Haute-Savoie) : En arrivant aux Estables nous avons le bonheur de trouver le soleil éclatant sur une neige fraîche tombée la veille en épaisseur. Nous retrouvons rapidement nos marques chez Andréa et Marc après notre derneir séjiour en 2016. Et comme toujours, accueil sympathique, amical et cuisine gourmande. Notre groupes de skieurs et piétons ont largement profité de belles conditions d eneige et de météo. Avec plaisir pzeut-être n'attendrons-nous plus 2 ans pour revenir aux Estables. (Mireille) / Avec un très gros merci pour tout ce que vous faites pour notre confort et bien être au Chalet d'Ambre. Tout est bien étudié avec soin et bon goût. La cuisine est originale et l'accueil sympathique " à l'écoute. Accueil subtil, généreux et attentif. Bonne continuation! (Claire) / Comme d'habitude (c'est pour moi, la 3ème fois), pas déçu. Bon accueil, cuisine au top, et cerise sur le gâteau, de la neige! (Jean-Michel) / Toujours aussi agréable, cette 3ème fois. Merci à Andréa & Marc. (Roger) / Aux Estables, encore avec un immense plaisir (Daniel) / Au Chalet d'Ambre on mange du foin, on boit du foin, mais si on fait du foin, on nous sert aussi de bons petits plats à la façon d'Andréa. Encore un grand merci pour un séjour tès réussi. Pierre & Jean


Janvier 2018

Je n'ai qu'un merci à vous dire face à toute votre énergie pour nous faire découvrir des produits sains. Encore emrci à vous.

Laurence (Grenoble)


Séjour du 27 au 30 janvier 2018 : 7 touristes de la STD (Société des touristes du Dauphiné) se sont régalés durant 4 jours, d'abord au gîte le matin et le soir : que des surprises, des goûts, des produits maison, la passion de l'accueil, puis avec une exceptionnelle couche de neige fraîche, les raquettes, les pentes du Mézenc, panorama zexceptionnel, notamment sur les Alpes. Un grand merci.

Les 7 touristes (Grenoble)


Très bon séjour d'une semaine. Nous avons tout vécu : pas de neige, chute de neige très abondante et burle. Mais ravis d'avoir découvert le Chalet d'Ambre, ses hôtes très accueillants et toujours disponibles pour nous donner de bons conseils culinaires et de balades. Merci pour les bons repas originaux.

Le groupe des 4 joueurs de rami : Aimée, Jacqueline, Jean-Paul


Vous avez choisi d'accueillir les autres et vous le faites vraiment bien! Bravo, ce n'est pas donné à tout le monde. Un trop court séjour aux Estables mais deux jours de soleil et de lumières magnifiques. Au plaisir de revenir bientôt. Merci.

Béatrice & Stéphane (Lyon)


Merci pourcet accueil chaleureux et cette bonne cuisine du terroir. Je reviendrai encore une… ou de nombreuses fois.

Anne & Nicolas


Toujours cet accueil chaleureux et cette bonne cuisine du terroir. Je reviendrai encore, une ou plusieurs fois.

Christiane


Je suis ravie d'avoir pu revenir. Deuxième édition pour moi que ces Veillades 2018. Une réussite et la neige au rendez-vous. Chic alors!... Andréa, Marc, votre accueil est toujours aussi sympathique. Cela renforce mon attachement (quoi que récent) aux Estables où j'ai bien l'intention de renouveler un séjour au printemps. A suivre. Tout est parfait. Merci

Danièle


Merci pour ce formidable accueil, très bonne nourriture, beaucoup de neige. Voilà 3 jours revigorants. Merci beaucoup.

Patrick


Quel beau début d'année! De la quiétude, des échanges, du ski et des raquettes. Un grand merci à Andréa et Marc.

Irène, Sylvie & Hervé Nègre (St-Brieux, Mâcon, Le Mazet-St Voy)


Au Chalet d'Ambre nous avons aimé l'ambiance, le décor, les chambres et la joie d'être ensemble pour le réveillon du Nouvel An. Merci pour ce moment avec des plats gourmands. Nous reviendrons, c'est sûr, dans ce hâvre charmant.

Les Ardéchois, Ligériens et Alti-ligériens