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  • Photo du rédacteurLe Chalet d'Ambre

Septembre 2023




Un accueil formidable, que du plaisir. Une expérience riche en humanité, riche en découvertes gustatives. merci beaucoup, on reviendra.

Corinne & Thierry (Abriès, Hautes-Alpes)


Que de silence, que de plaisir. Le temps se perd dans les paysages entre les monts et les sucs, retenu par le bruit du vent et des ruisseaux. Un endroit magique avec deux personnes formidables. Merci Andréa & Marc.

Laurent (Templeuve en Pévele, Nord)

Quel accueil ! mais quel accueil ! Indescriptible tant qu'on ne l'a pas vécu. Merci Andréa & Marc pour vos sourires, nos échanges, les repas plus que merveilleux. Tout était super. Merci, merci, merci. Restez vous-mêmes et je vous souhaite plein de beaux moments. Bisous.

Sabine (Templeuve en Pévele, Nord)

Quand le temps s'arrête sur les hauteurs du plateau entre Haute-Loire & Ardèche. Merci pour toutes ces minutes d'éternité savoureuses où le Chalet d'Ambre a toute sa place. Ne changez rien.

Anne (Templeuve en Pévele, Nord)

Merci de cette parenthèse ensoleillée. Marc et toi Andréa avez illuminé notre séjour. Restez tels que vous êtes.

Dominique (Templeuve en Pévele, Nord)

Ce livre n'exprimera jamais assez les multiples bonheurs à venir partager des instants précieux en ce lieu magique.

Max & Véro (Templeuve en Pévele, Nord)



Août 2023

Merci beaucoup! "Il reste toujours un peu de parfum à la main qui donne des roses." [Confucius] Merci pour cette générosité.

Elodie, Ludo & Racine (Ardèche)


Vous avez mis du soleil dans nos vies avec votre bienveillance et vos délicieux plats. Très belle région. Merci à vous

Christelle & Chantal (St-Etienne)


Cela fait trois fois que je viens et l'accueil est toujours formidable. Nous sommes comme une famille et c'est avec plaisir que je reviendrai. Merci Andréa & Marc

Marcelle Poinard (St-Etienne)


Toujours le même plaisir de se retrouver au Chalet d'Ambre. Merci pour l'accueil et le sourire d'Andréa et Marc. A bientôt.

Françoise & Georges (Rhône)


Pour ces quelques jours de repos nous avons trouvé un accueil très chaleureux auprès d'Andréa & Marc. Des repas pouvant obtenir des étoiles au Michelin : ingénieux, gustatifs et toujours servis avec le sourire. On s'est sentis comme dans notre famille. On vous remercie beaucoup et on retient l'adresse. Ce n'est qu'un au revoir, nous reviendrons.

Sylvie & Gilles (Loire)

Mes amis et moi-même avons passé un week-end superbe pour bien des raisons. Au-delà de nos retrouvailles, la région du Mézenc, que je n'avais pas revue depuis ma jeunesse, a subjugué tout le monde, mais aussi, et cela compte grandement, l'accueil de Marc & Andréa, excellent comme la qualité impeccable du gîte et la finesse des mets. J'espère revenir un jour ou faire venir mes proches.

Raphaël


On vient, Pilou le chien et moi, vous remercier pour votre chaleureux accueil. Qu'il est agréable de se sentir aussi bien accepté(s). Vos délicieux repas gastronomiques ont ravi nos papilles et tout de suite les langues se délient et on lie conversation avec tout le monde. Eh oui, vous savez nous "placer" pour que l'on trouve facilement un sujet de conversation avec nos voisins de table. Vive les serviettes en tissu!

Je n'ai qu'un regret : vous quitter après cette semaine de total dépaysement, cet accompagnement quotidien et vos propositions de balades. Je n'ai qu'un seul mot pour terminer : "A bientôt"!

Philippe & Pilou (Cavaillon)


Juillet 2023

Merci pour votre dynamisme et votre sympathie, votre délicieux repas (la glace à la pastèque était délicieuse) et votre accueil. Votre côté chaleureux et la décoration très originale nous met tout de suite à l'aise. On se sent comme à la maison! Et c'est pour ça qu'on y revient.

Les VVTistes lyonnais : David, Magali, Loïc, Julian & Anne


Un grand merci pour ce séjour passé chez vous. L'acceuil, labienbeillance sont les points forts de votre établissement. Encore merci et poursuivez ce chemin d'authenticité. C'est formidable. A bientôt.

Madeleine Bessy & Marcelle Poinard (St-Etienne)


Poussez la porte du Chalet d'Ambre, vous y trouverez la gentillesse, le sourire, le régal dans les assiettes. En fait un cocktail, pour de grands instants de bonheur.


Il est difficile d'exprimer en quelques mots tout le bonheur que nous avons eu à séjourner en ce lieu enchanteur qu'est le Chalet d'Ambre, havre de paix, de sérénité et de convivialité, accueillis chaleureusement par Andréa et Marc d'une grande gentillesse aux attentions délicates. Sans oublier une cuisine simple mais délicate et élaborée aux mille saveurs, du petit déjeuner à la tisane du soir. Bien des chefs de notre région lyonnaise imbus de leurs jeunes étoiles devraient faire un tour au Chalet d'Ambre afin de s'inspirer de cette cuisine créative et sans cesse renouvelée. En point d'orgue la personnalité de nos hôtes, leur présence, leur générosité à faire ce qu'il faute avec leur cœur.. Merci grandement.

Georges et Marie-Thérèse (Lyon)


Il ne nous a pas fallu une semaine pour apprécier la généreuse hospitalité de marc et Andréa. Et ce fut une semaine pleine de senteurs des environs du Mézenc car la cuisine d'Andréa ornementée de pétales de fleurs a su nous les faire ressentir à chaque dîner. La poésie était présente jusque dans nos assiettes. Nous avons aussi découvert, grâce à la documentation de Marc des endroits merveilleux, pleins de surprises et de fraîcheur.

Donc un très grand merci à vous deux et peut-être à un prochain séjour dans votre Chalet d'Ambre.

Madeleine & Alain


Merci Sabine de m'avoir fait connaître Andréa. Un régal de convivialité, d'écoute et de services. Etant au complet ce soir elle s'est démenée pour me trouver un hébergement. Que de gentillesse!! J'espère revenir au Chalet d'Ambre et le recommander à mon groupe de marche.

Josiane


Une semaine de découverte et d'exploration du Mézenc, de la Haute-Loire et de l'Ardèche et j'ai déjà complètement oublié le calendrier. C'est un très bon signe. A refaire sans modération.

Merci à Andréa et Marc. le Mont Gerbier est peut-être sur la ligne de partage des eaux, mais le Chalet d'Ambre, lui, est sur la ligne de partage des souvenirs, de la connaissance et de la bonne humeur. Merci encore à tous les deux pour votre accueil dynamique et enrichissant. dans l'espoir de renouveler cette expérience, avec toute notre amitié.

Christophe (Ardennes)

Une équipe formidable par vos talents respectifs : accueil, hébergement, découverte culinaire originale. ne changez rien. Bien amicalement. 10/10 pour la gelée au sureau... mais pas que!

Catherine (Ardennes)


Juin 2023

Séjour des Lyonnais

Merveilleux séjour. Les repas sont un délice. Continuez à gâter vos randonneurs. Merci beaucoup.

Muriel

Accueil chaleureux, cuisine digne d'un grand chef. Merci

Annick

Une fort belle surprise, un souvenir inoubliable, alors un grand merci.

Ghislaine

Très beau séjour dans un gîte accueillant. Excellente cuisine avec des hôtes et attentifs aux souhaits des randonneurs. Nous sommes ravis de ce bon moment.

Jacques & Hélène

Séjour fabuleux avec des hôtes plus que sympathiques et surprenants. Cuisine excellente. Une grande réussite.

Christian & Chantal

Merci pour notre excellent séjour. Tout est parfait : l'accueil, les repas raffinés et votre gentillesse.

Joëlle & Christian

Avons apprécié ce séjour chez vous. Originalité des plats et accueil sympathique.. Bravo

Un grand merci pour votre accueil si sympathique.

Christine

Belle auberge, accueillante et confortable. Des repas originaux, sains et fort bons. Accueil des hôtes au top. Très bon séjour. Merci

Michelle

Toutes mes félicitations à Andréa pour ses talents culinaires et un grand merci à Marc pour son accueil. Un duo de choc à qui l'on souhaite longue vie, ici ou ailleurs.

Chantal

Que de belles découvertes culinaires. Quelle belle maison à l'accueil si chaleureux. Mille mercis à tous les deux.

Geneviève

Tout a été dit! Un grand merci pour ce super séjour.

Claudette & Roger

 

Séjour association Zen Altitude (Drôme) 21-22 juin

Nous avons trouvé au sommet de l'amitié deux personnes, Andréa & Marc, remplies de convivialité avec toute leur hospitalité. Merci à nos animateurs pour cette belle adresse .

Christine

Merci beaucoup pour ces repas dégustatifs, votre sympathie et vos explications.

Anne-Marie

Ce séjour restera un très bon souvenir tant par l'accueil que pour la compagnie. Merci à vous

Beaucoup d'originalité, de caractère et de chaleur dans l'accueil. Ce premier séjour aux Estables est magnifique grâce à nos hôtes Andréa & Marc. Un grand merci

Exceptionnel. Merci pour votre sympathie et vos bons repas

Laurence

Tout est minutieux et chaleureux. Merci pour votre accueil.

Mireille

Merci pour votre accueil, votre sympathie et vos bons repas locaux. Merci pour le délicieux sorbet à la pastèque.

Nathalie

 

Séjour des Nîmois, 11-17 juin

Le Chalet d'Ambre est un lieu atypique. Les champs remplis de fleurs et de plantes nous ont enchantés au cours de nos randonnées. Mai, ô miracle, nous retrouvons ces fleurs etc es plantes dans nos assiettes. La sautillante et théâtrale Andréa est intervenue. D'un œil malicieux elle nous explique que certaines de ces plantes composent ses entrées, ses plats, ses desserts et, ô miracle, c'est excellent. Cette alchimiste du goût et des saveurs a réveillé de façon inattendue nos papilles gustatives. Le résultat est magique!!! Tout cela sous l'œil amusé et averti de Marc, son compagnon, l'homme aux belles chemises, fin connaisseur de la nature qui nous tient compagnie pendant les repas, tout cela dans une grande convivialité.

Merci à nos hôtes pour leur accueil et leur disponibilité. Nous les laissons avec beaucoup d'émotion et nous emportons de merveilleux souvenirs. Nous leur disons au revoir et pas adieu.

Greta au nom du groupe des Nîmois

 

Séjour des Finistériens, 4-11 juin

Une résidence chaleureuse où nous avons été soignés "aux petits oignons". De délicieux plats reconstituants nous attendaient chaque soir. Merci André et Marc de nous avoir offert ce gîte confortable, plein de couleurs et de fantaisie.

Geneviève & Chantal pour le groupe

 

Mai 2023


Séjour "Les Varois sont sur le pont" 26-30 mai

Merci d'avoir fait de notre escapade une grande réussite. Que du bonheur d'avoir fait votre connaissance. Votre passion, votre investissement sans limite et surtout votre cuisine inventive et originale resteront dans ma mémoire et votre gentillesse à tous les deux. Bonne chance pour votre futur

Pierrette

Merci pour votre accueil chaleureux. Merci à Andréa pour toutes ces découvertes culinaires que nous avons pu apprécier. Nous avons ouvert la porte de cet établissement par hasard et le hasard comme toujours fait bien les choses. Ne changez surtout rien. Bonne continuation. Merci à vous deux pour votre gentillesseToute notre amitié.

Bernard & Martine

Merci de tout cœur pour les plantes et l'accueil chaleureux. C'était super, la cuisinière extra qui nous a fait découvrir ses spécialités. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Geneviève & Alain

Un grand merci à tous les deux pour votre accueil, votre dynamisme et jovialité. Félicitations à Andréa, notre super cuisinière, qui a permis de découvrir ses talents culinaires avec ses repas excellents. Le Chalet d'Ambre est chaleureux et nous ne manquerons pas de transmettre à d'autres amis vos coordonnées pour leur permettre de découvrir une belle région. Merci, Andréa et Marc. Je garderai de vous un super souvenir et au plaisir de vous revoir. Je vous souhaite une belle continuation dans vos projets et une belle réussite. Amitiés

Christine

Découverte d'une belle région avec en plus une mention spéciale pour le gîte : accueil chaleureux, cuisine de haut niveau avec beaucoup d'originalité. Andréa et Marc nous vous décernons la 3ème toque. Merci beaucoup

Josiane & Auguste

Un grand merci à tous les deux pour votre volonté de satisfaire au maximum tout le monde et votre haut niveau dans tous les domaines. Nous garderons un immense souvenir et au plaisir d'une nouvelle rencontre. Merci, merci merci!!!

Bernard & Thérèse

Oh, quel accueil d'Andréa & Marc. Aux petits soins pour tout le monde enveloppé de chaleur humaine, de convivialité, accompagnée d'humour. Que du bonheur. Merci, merci

Georges & Patricia

 

Une très belle réussite ce Chalet d'Ambre, et aussi une magnifique découverte ici aux Estables. Merci pour tout.

Myriam & Didier Benoît ( Charente-Maritime)


Ça y est, nous sommes revenus hier dans notre région qu'est l'Aubrac. Je tenais encore à vous remercier pour votre accueil. Nous avons passé un agréable séjour en votre compagnie. Nous avons pu découvrir le Mézenc et ses environs. Nous avons particulièrement apprécié votre cuisine et votre connaissance sur les plantes, le Fin Gras du Mézenc et autres anecdotes sur la région. Je ne manquerai pas de conseiller votre gîte si d'aventure des clubs de randonnée souhaitaient faire un séjour dans le secteur.

Alain Dauzat, Club des Randonnaïres de l'Aubrac

Les Randonnaïres de l'Aubrac sont ravis de votre chaleureux accueil et votre disponibilité à nous porter tous les renseignements souhaités. Merci pour notre séjour dans votre chalet charmant.

Marie-Thé, René, Nicole, Alain, Christine, Bernard, Hélène



Merci pour votre accueil si chaleureux. Votre maison vous ressemble. Que du bonheur. J'espère revenir!

Josette

J'ai passé un agréable séjour dans votre gîte si chaleureux. Votre connaissance des plantes comestibles restera comme un souvenir indélébile et très agréable. J'espère bien revenir un jour avec plus de soleil même s'il est déjà dans la maison.

Françoise

 

Stage 'Balade Gourmande'

Chers hôtes, Ce fut une trêve heureuse et pluvieuse, aussi réussie qu'attendue. C'est bon de vous retrouver et de rencontrer chez vous de riches personnalités. Belles balades, belles découvertes de plantes et chouettes moments de partage en cuisine comme à table. Grand merci pour votre accueil toujours aussi chaleureux.

Cécile (Vaucluse)


Merci pour ce beau moment de vie, de joie et de beau. Je suis content de partager ça avec vous. Vive les plantes

Benoît (Ardèche)


C'est terrible! J'ai la mémoire qui flanche, plus ça va, plus j'oublie. Je n'arrive pas à à graver le nom des plantes que l'on a connues. Je vais être obligé de revenir!! C'est terrible! Mais qu'est-ce que c'est bon d'être un cancre! Merci pour ce moment chaleureux et pour toutes ces rencontres. Vous êtes au top! A très bientôt.

Jean (Bouches-du-Rhône)

 

Merci beaucoup pour ce séjour réussi par le paysage, le beau temps mais surtout par votre gentillesse et attention à tous. Encore merci de la part du groupe de Bellegardois qui viennent du froid du Jura.

Anne-Marie, Bernard, Eliane, André, Mercedes, Françoise, Catherine et Jean-Paul


Février 2023


Troisième séjour pour nous et la sensation de rejoindre une famille que l'on a vraiment plaisir à retrouver. Aussi, une vraie parenthèse culinaire, nature, sportive, philosophique, enrichie par les rencontres ici. Vous nous êtes précieux.

Thierry (Saint-Etienne)


Déjà 3 fois que nous venons, il doit bien y avoir une raison. J'ai passé encore une semaine incroyable avec des gens formidables. Le Chalet d'Ambre a vraiment l'art de rassembler de belles personnes (Je m'inclus dedans bien sûr en toute modestie). Merci encore de nous transmettre votre joie de vivre, votre savoir-être et sans oublier votre cuisine juste exquise. Cette semaine a vraiment permis de me ressourcer. P.S. Merci de m'avoir défendu contre mon frère qui m'appelle "Saucisse"

Ninon (Angers)


Très chers Marc & Andréa, Je vous souhaite une très bonne continuation dans vos projets. Je suis si triste de m'éloigner de cette magnifique confiture que j'ai pu déguster tous les matins. Mais je suis très heureux d'avoir croisé la route de 2 personnes avec un si grand cœur pur et admirable. Gros bisous à tous les 2. P.S. Vous pouvez garder ma sœur...

Antoine (Angers)


Je vous remercie pour cet accueil. J'ai toujours bien dormi. Les repas étaient très bons.

Lison (Le Mans)


Juste génial. Rien à dire d'autre!

Léandre (Le Mans)


C'est avec grand plaisir que nous avons retrouvé le Chalet d'Ambre, son ambiance si agréable et votre accueil si chaleureux. Les repas délicieux, les mélanges de saveurs ont stimulé nos papilles. 5 jours de détente propices aux échanges et à de belles rencontres sans oublier bien sûr le Mézenc, les belles randonnées et le plaisir des batailles de boules de neige, la construction d'igloos et la confection de bonhommes de neige avec Clémence.

Françoise & Michel


Un petit mot pour vous témoigner notre gratitude. 2ème édition, réouverture de la parenthèse "ambrée", goûter de nouveau à ses bienfaits, retrouver un univers ensoleillé, chaleureux et humain; se nourrir gustativement e, intellectuellement, émotionnellement, que c'est agréable. Mélange entre grand air, panoramas, fromage blanc et crème fouettée, descentes vertes et grisantes, diurnes et nocturnes aux flambeaux sur fond de coulis de fruits rouges et confitures variées, promenade forestière au détour d'une construction d'igloo, de beaux souvenirs et plein de nouvelles envies. Beaucoup d'attentions, de l'écoute, du partage et toujours de si belles rencontres, recettes gourmandes et nourrissantes du Chalet d'Ambre. Nous refermons sereinement cette parenthèse avec cette phrase sacrée en toile de fond "La vie est belle".

Clémence & Damien


Merci beaucoup pour ce séjour encore une fois très agréable

Basile (Paris)

Une pause revigorante, gourmande et généreuse. Merci encore pour ces beaux moments de partage.

Annabel (Paris)



Merci pour cette belle ambiance accueillante et chaleureuse toujours aussi ressourçante. On espère vous retrouver l'année prochaine.

Elisabeth (Paris)


Quel accueil! Quelle bonne surprise que cette maison si propre, si chaleureuse, si vivante! Merci pour votre cuisine simple en apparence et savante, pour votre gentillesse, votre générosité et vos conseils de randos. Et ces confitures...

Cécile (Mondragon, Vaucluse)

Nous avons trouvé ici bien plus que ce que nous étions venus chercher. Votre gîte est... parfait. Je ne trouve pas d'autre mot. Notre seul regret est ne pas vous avoir rencontrés plus tôt. A bientôt et grand merci.

Frédéric Blanc (Mondagron, Vaucluse)


C'est notre premier passage ici. On espère déjà revenir avec ou sans neige. Mille mercis pour votre science de l'accueil, les bonheurs culinaires et les échanges de culture. Vous êtes parfaits. A bientôt? ?

Michel (Fécamp)

On s'est régalés à tous les niveaux. Merci. Le bonheur est dans le foin et dans tous ces délicieux plats goûtés cette semaine. Bon vent, plein de bises et peut-être onb aura une deuxième chance...

Ann-Carolin (Fécamp)


Merci pour cet accueil invariablement doux et agréable.

Maryvonne


Tout est parfait. L'accueil, le gîte, les repas. Ambiance chaleureuse et amicale. C'est sûr nous reviendrons.

Jean-Paul & Anne


Avec le soleil et la neige qui commence à fondre. Encore un très beau séjour ressourçant, amical et gastronomique chez nos amis Andréa et Marc. Que de belles choses dans la nature et dans les rencontres.

Sylvie et Hervé (Saint-Etienne)


Merci pour votre patience et votre bienveillance malgré nos petites péripéties de départ et notre léger retard du premier soir vous avez été tous les deux très accueillants et charmants. C'est un délice de séjourner ici dans tous les sens du terme. Bonne saison à vous et au plaisir de revenir.

Delphine

Merci pour l'accueil et les bons petits plats et pour la nuit dans le chalet.

Edgar

Merci pour la nourriture, le logement et surtout votre amabilité. Super séjour passé chez vous.

Siméon


Ce séjour fut une réussite grâce au temps magnifique, mais surtout grâce à votre accueil, votre cuisine excellente et votre sympathie. Nous reviendrons.. Merci pour tout.

Jacqueline & Thierry

 

Séjour du groupe Denis Jégou (Loire-Atlantique)

Semaine de rêve à nouveau. Panoramas paradisiaques, ambiance très chaleureuse et conviviale, un grand merci à tous les deux. Bien amicalement

André

Magnifique semaine dans un cocon. Merci pour votre accueil incroyable. Merci, merci!

Jeanne

Merci pour cet accueil. Vous êtes 2 personnes extrêmement chaleureuses. Séjour top. Bien cordialement

Martine & Gilles

Merci beaucoup pour votre accueil. Avons passé une super semaine pleine de merveilleux souvenirs. Je pense revenir pour un autre séjour. Amicalement

Anne-Marie

Accueil sympathique, ambiance chaleureuse, cuisine savoureuse. Tout est réuni pour nous combler. In grand merci à vous.

Chantal & Denis


Excellent séjour grâce à l'accueil exceptionnel d'Andréa et Marc. Merci pour votre chaleureux échange. La cuisine est au top, comme toujours. Bises à vous deux

Alain

 

29 janvier 2023

Wat een schéinen week-end! ("Quel beau week-end" en luxembourgeois) On a été enchantés par l'accueil, mir hunn ganz gudd gies, an doropfreet seeh jdereen. Obwuel mir net di bescht Skilaanglaf Leit sinn, hunn mir et ganz flott font an d'experienz war et wärt. Bon courage pour traduire tout ça, amusez-vous bien et bonne continuation. Merci an addi, Bis geschwënn!

Lucas & Mahaut


23 janvier 2023

Un lieu où regarder souffler la burle est un enchantement, confortablement installé, le nez dans un livre. Quant à la cuisine, les adjectifs manquent : délicieuse, inventive, chaleureuse, goûteuse et de plus, présentée et mise en valeur dans de la jolie vaisselle.

Nicole

Quel accueil chaleureux! Quel souci si gentil de se préoccuper de notre bien-être! Merci. Et bien sûr la restauration, la véranda pour buller, la bibliothèque si bien fournie (le livre sur les Inuits !!) Un excellent endroit où revenir.

Marie

Entre neige et burle, un endroit cocooning où se poser en dehors du temps. Pour l'accueil tout a déjà été dit. Au plaisir d'être venue et de revenir!

Christine

Un bon souvenir de ce séjour.Le gîte et sa bibliothèque, la déco, le village, les confitures, mais surtout nos hôtes. Merci à vous

Martine


5 janvier 2023

Un accueil chaleureux, des mets délicieux, des conversations enrichissantes. Un très bon début d'année chez des hôtes charmants et plein d'attention. Il n'y a que de bons moments à passer ici. Merci Jean-Michel

Quelle belle découverte que votre gîte : de la saveur dans les plats, un cadre magnifique et de la chaleur humaine. C'est tellement plaisant! On reviendra, c'est sûr. Bien amicalement. Solange


 

Janvier 2023 - Réveillon du groupe Morin


On y vient une fois, on y revient. Un 31 de l'an qui restera dans les mémoires. Un repas d'artiste dans une déco féérique. Une ambiance de bons amis. Merci, merci. Grâce à vous 2023 commence merveilleusement bien. Gen


Un lieu chaleureux. On s'y sent bien comme chez soi. Un week-end de réveillon aux petits oignons. Rien ne manquait. Votre bonne humeur nous enchante. Merci pour tout. Laurence


Accueil très chaleureux. On s'en souviendra. Irène


Que rêver de mieux pour le passage à la nouvelle année que le Chalet d'Ambre pour un groupe de 18 amis. Un lieu accueillant, un repas délicieux, des hôtes aux petits soins. Nous repartons enchantés. Martine


On s'attarderait bien encore un peu dans ce lieu chaleureux. Merci pour votre accueil. Bonne continuation. Christine


Encore un grand merci pour cet accueil très chaleureux, votre disponibilité et votre gentillesse, sans oublier les plats délicieux concoctés par Andréa. Belle année 2023. Cécile


 

Décembre 2022 - séjour de Noël de la famille Kressmann

Nous avons délicieusement été accueillis, Oh que de belles surprises nous ont gâtés, Et de partage fructueux d'échanges humains, le tout pour notre fête familiale de Noël 2022. Merci Renaud


A Andréa et Marc , un grand merci

Attention et générosité à l'infini, Service et cuisine raffinés, nos papilles rassasiées à souhait! Séjour familial vraiment inoubliable dans ce cadre si idéal. Echanges et disponibilité inouïs, Nous repartons absolument ravis. Marie-Claire


Chers Andréa et Marc, Merci pour cet accueil chaleureux, cette maison magnifique et ces repas délicieux. C'est très gentil d'avoir réalisé des repas spécialement végétariens, j'ai beaucoup apprécié. Les repas sont très diversifiés avec de bons produits bios et locaux. Les petits-déjeuners sont très sains et Marc & Andréa très gentils! Titouan

Des repas géniaux, très créatifs avec des produits de grande qualité. La maison est agréable et Marc et Andréa très accueillants. Merci pour tout. Mattéot


A vous deux, Merci de tout coeur pour votre "chou" attitude... Je me suis régalée de vos récits, vos sourires et votre bonne humeur si communicative. Pour tout, encore plus, un immense merci qui résonnera longtemps dans les coeurs de mes enfants et moi. Flo et compagnie (Lubin, Léo-Paul)


Une parenthèse enchantée aux Estables accueillis comme des rois par Andréa et Marc aux petits soins pour nous. Au Chalet d'Ambre on se sent bien. Les mets y sont raffinés. C'est un régal à tous les niveaux. Merci pour votre accueil, votre disponibilité et vos sourires. Laure









Septembre 2022


Nous devons quitter à regret Andréa & Marc. Andréa est une très très bonne cuisinière et Marc un bon guide touristique.

Josy & Lionel

Août 2022


De passage sur la Grande traversée de Haute-Loire à VTT, on a bien récupéré au Chalet d'Ambre. Accueil adorable et beaucoup d'originalité. On a adoré.

4 Vététistes de Savoie


Ce petit dessin, inspiré de nos séjours au Chalet d'Ambre. Encore merci pour votre générosité, votre disponibilité. Bref merci d'être vous, toujours. Prenez soin de vous.

Valérie (Seine-maritime)


Toujours un immense plaisir d'être avec vous et de partager ces moments uniques, sereins, joyeux, gourmands, réparateurs...

Pierre (Seine-maritime)


Belle découverte d'un lieu et de personnes qui en font la beauté. Merci pour votre accueil et gentillesse. Au plaisir de vous revoir, ici ou ailleurs.

Magalie (Lyon)


L'oiseau revient toujours au nid. Merci pour la douceur, la chaleur. C'est toujours un immense bonheur de revenir ici.

Marie-Noëlle (Lyon)


Avec grand plaisir je vous témoigne ma joie d'avoir fait étape dans votre auberge. La passion des bonnes choses dans une atmosphère conviviale est une vraie marque de fabrique chez vous. Le bonheur c'est ça! Merci. Bien à vous.

Véronique (Coutances, Manche)


Un véritable plaisir de passer ces deux jours dans votre gîte et surtout en si bonne compagnie. Un accueil charmant, des repas délicieux et un cadre reposant. Tout pour passer un super séjour. Merci à vous pour tout cela et surtout Bravo! Véro & Max nous ont gâtés. Nous reviendrons avec plaisir. A très bientôt. A l'année prochaine?

Lucie (Belgique) & Cyril (France)


Merci pour votre accueil. Simplicité, sourires, bons repas savoureux avec tous ces produits issus de votre labeur. Excusez-nous de vous avoir bousculés de bonne heure. Amitiés.

Bernard & Andrée (Loire)


Découverte de la Haute-Loire, belles randonnées autour des Estables avec les bons conseils et suggestions de Marc. Nous avons apprécié les bons petits déjeuners copieux avec d'excellentes confitures maison mais également les repas du soir élaborés par Andréa, dignes d'un chef!!! Nous recommanderons cette adresse et reviendrons avec plaisir.

Edith & Brigitte (Isère)


Oui, c'est toujours formidable de faire halte au Chalet d'Ambre. Bonne et belle continuation à tous les deux. Merci beaucoup!

Marie-Hélène


Quelle joie d'être dans ce lieu magnifique avec un accueil tellement chaleureux et sympa. Un tout beau souvenir pour amener en Belgique. Merci

Anne (Belgique)


Un grand merci pour votre accueil et votre disponibilité à tous les deux, pour les repas délicieux, variés et les échanges avec les autres résidents toujours enrichissants.

Odile


Merci pour votre accueil chaleureux dans une belle maison et dans une nature reposante.

Famille Granger


Merci pour ces quelques jours d'escale au Chalet d'Ambre, un îlot de gentillesse et d'amitié au milieu de ce décor sublime des montagnes! Merci aux deux belles âmes qui font vivre ce lieu magique! Amicalement

Isabelle (Marseille)


Je viens de passer une semaine merveilleuse avec vous. Mille mercis pour votre si belle présence dans l'accueil du passeur passager. Andréa & Marc vous faites du Chalet d'Ambre un vrai lieu de passeurs de joie, une halte qui recentre vers l'essentiel. Des mets délicieux du petit déjeuner au dîner. Quelles découvertes d'ingrédients offerts par la nature, savoureusement mis en valeur pour le plaisir de nos palais. Des valeurs et des énergies qui font du bien. A bientôt

Alexandrine (Saint-Etienne)


Délicieuse halte chez vous encore une fois. Nous reviendrons!

Mireille & Pierre (Lyon)


Merci Andréa & Marc pour votre hospitalité, conseils et renseignements sur cette région que vous aimez avec passion. Nous nous sommes régalé de votre cuisine. Nous avons passé un excellent séjour dans votre gîte.

Michèle (Ecosse & Cévennes), Sophie (Bourgogne)


Il est des moments qu'on oubliera jamais, le séjour au Chalet d'Ambre en fait partie. Merci à la cuisine inventive et succulente d'André"a et merci à Marc pour sa gentillesse.

Françoise & Gérard, Edith & Jean-Marie, Cathy & Jean-Marc, Martine & Bernard


Le hasard fait bien les choses, ou l'intuition? Accueil chaleureux, simple d'Andréa et Marc, cuisine faite avec amour et talent par Andréa si bien secondée par Marc. Oui, ce court séjour devra en appeler d'autres. Mille mercis à tous les deux.

Josiane & Gilles (Ain)

A tous points de vue les quelques heures passées ici ne peut que donner l'envie de revenir. J'espère que nous en aurons l'occasion.

Christopher Murray

Merci pour votre accueil. Nous nous sommes régalés.

(illisible...)

Juillet 2022

Super accueil de Marc & Andréa. Le gîte est un lieu de bien-être et de bonheur. belle reconversion avec le plaisir de rendre les personnes heureuses. Le jardin est à l'image du gîte. C'est un véritable jardin d'Eden. Bises

José

Un magnifique jardin pour de merveilleuses assiettes. Mais que de boulot pur le plaisir de nos papilles. Merci Andréa & Marc

Suzanne

 

Les Dérailleurs sont de retour depuis juillet 2014. L'accueil et le repas sont à la hauteur de la légende racontée par Jipé, l'organisateur du précédent séjour. Bonne continuation, à très bientôt.

Groupe Dérailleurs Grande Traversée de l'Ardèche (Lolo, Ricou, Yo, Freddo, Ncio, Marti, Fred, Etienne, Guillaume, Laurent, Michel & Franck)

 

Séjour du groupe Marche & Découverte de Ouistreham (Calvados) 17-24 juillet


Superbe accueil de votre part à tous les deux. On s'est bien régalés car à table personne ne parlait tellement on iles mets. Andréa & Marc restez comme vous êtes. Votre énergie est débordante. Merci, Merci (Patricia)

Vous avez magnifié notre séjour et régalé nos papilles. Un grand merci pour votre accueil (Annie & Denis)

Paysages magnifiques, randos bien choisies. J'ai rencontré de belles personnes et les repas !!! (Christine)

J'ai passé une agréable semaine aux Estables et heureuse d'avoir fait votre connaissance. Super accueil, bons repas. Tout est parfait. Amicalement (Françoise Froger)

Un grand merci à vous deux pour cette magnifique semaine sous votre toit chaleureux. (Françoise Q.)

J'ai apprécié votre accueil, votre gentillesse, votre écoute, votre disponibilité. Semaine délicieuse. (Michèle)

Merci pour votre accueil et tout votre savoir faire culinaire. Ne changez rien, vous êtes formidables. Bisous (Daniel & Christiane)

We had an excellent stay! Excellent food after a day's walk in a wonderful region, what more could we expect? Thank you for making us feel at home. And as they say in Upper Normandy "Boujoux"! (Ben)

Nous avons passé une semaine magnifique et quel bonheur de rencontrer des personnes aussi pétillantes que vous, on en redemande. A une prochaine fois (Ghislaine)

Un grand merci pour l'accueil et tout et tout. C'était le top. Nous avons aussi apprécié de découvrir cette belle région. (Anne)

Très belle rencontre. Andréa & Marc échangent avec plaisir sur de multiples sujets. Un talent qui s'ajoute ceux d'une cuisine délicieuse et d'un lieu agréable où séjourner. (Anne-Marie)

Merci pour ces bons repas. Une adresse à retenir. (Michel)

Très belle semaine passée en votre compagnie. Accueil super, convivialité et merci pour le chocolat... (Chantal E.)

Merci Andréa & Marc pour cette belle semaine passée. merci Andréa pour ta joie de vivre, ta spontanéité, ta bonne humeur et ton partage de connaissances sur les plantes. Et toi, Marc, pour ton calme, ton humour et ta malice. Ce séjour restera dans ma mémoire. (Annie C.)

Merci Andréa & Marc de votre accueil. Nous repartons de la Haute-Loire pleins de bons souvenirs. (Jean-Claude)

Quelle joie de vous connaître! Quel bonheur et quelles ondes positives en ce lieu! Nous n'oublierons pas 'la chasse à la taupe' d'Andréa et la petite liqueur de foin de Marc. On se languit déjà de vous revoir. (Didier)

Merci, charmants hôtes. Andréa énergique, disponible, attentive et un humour fantastique. Marc, à nos petits soins, cool, bienveillant. Au plaisir de vous revoir et peut-être sur notre Côte de Nacre. Prévenez-nous. (Chantal D.)

 

Merci pour cet accueil chaleureux! Ici on mange super bien, un réel délices et les proprios sont très sympas et colorés. Un endroit à recommander à tous les écrivains, les artistes, les cyclistes, les randonneurs, alouette... j'en garderai un excellent souvenir.

Esther (Québec)


Merci pour votre générosité. Accueil excellent! Confitures succulentes. Excellents souvenirs. Amicalement

Denise & Brigitte (Ardèche)



Un petit bonjour du groupe de randonneurs avec les ânes. Merci de nous accueillir. Vous nous offrez vos blagues et surtout de bonne nourriture. Et les chambres sont super. Ecrit par Nolwenn et de la part de tout le monde, et surtout les gros mangeurs.

Juin 2022

Séjour du groupe Cami 20-23 juin

Ce lieu mérite de le goûter avec une délectation qui grandit et surtout d'y revenir. Merci pour vos bons soins. Joëlle

Merveilleux accueil. Merci de nous avoir offert un séjour si agréable. Bravo à vous deux. Colette M.

Merci pour votre sympathique accueil et pour vos repas dont les arômes ont enchanté nos papilles. Maryse

C'est une fois de plus pour notre association, et pour nous particulièrement, le grand plaisir de profiter de votre accueil si bienveillant et tellement performant. Et sans oublier ce village que l'on sent continuer à se développer tranquillement.

André & Raymonde

 

Félicitations pour votre gîte, Le belle déco, les petits' déj' 4 étoiles, les bons repas. Tout est impeccable. Merci pour votre accueil.

Mireille (Gard)

 

Excellent accueil! Excellente nourriture! Tout parfait! Amicalement.

Myriam (Hauterives), Marie-Hélène & Gérard (St Marcellin)

 

Stage Balade gourmande

'Découverte & cuisine des plantes sauvages du Mézenc'


Quelle belle journée hier de cueillette de plantes sauvages et de cuisine ensuite. La raiponce, l'ai de la Victoire, le plantain, le chénopode, le silène enflé, l'aspérule odorante & l'ortie nous sont plus familières. Et la préparation du repas dans la cuisine animée comme une ruche à faire des plats succulents : pesto au silène enflé, velouté d'ortie, dolmades à l'ail de la Victoire, gnocchi au chénopode (très copieux!) et les desserts : superbe tourte nissarde au chénopode é raiponce en épi crème à l'aspérule. Un stage magnifique avec un temps superbe.

Sylvie Nègre (St-Etienne)


Une très belle parenthèse!! Entre anecdotes historiques et cours de botanique, un accueil chaleureux. Le tout est réuni pour un joli moment de partage. Passer de la théorie à la pratique en cuisine est un plus. On a eu un menu en 4 plats digne d'un restaurant gastronomique. Un vrai délice. :) Merci pour ce moment de partage.

Marion (Montpellier)


Magnifique week-end qui rassemble toutes les composantes d'une vraie jolie parenthèse. j'ai beaucoup appris des anecdotes, des conseils et des connaissances sur les plantes. merci André"a, jean-Paul & Marc et toute l'équipe pour ces très beaux moments de partage dans les biotopes comme en cuisine. On repart avec déjà l'envie de revenir pour faire découvrir ce petit coin de paradis. . je n'oublierai pas et referai à coup sûr la tarte nissarde à l'eau de Lourdes ! :) A très vite!

Lucie


Super week-end de découverte des plantes comestibles dans un environnement idyllique avec un guide, jean-Paul, sympathique qui nous a aussi raconté les vies et les histoires d'autrefois. Et que dire de la bienveillance d'Andréa & Marc qui transmettent leur amour des gens et de cette belle région.. En conclusion un séjour ludique, intéressant, dans la bonne humeur, le soleil et l'amour de son prochain.

Je reviendrai, Amicalement

Ghislaine


Merci pour cet excellent séjour au Chalet d'Ambre. merci à toute l'équipe pour cette belle journée de cueillette, cuisine et pleins de beaux souvenirs. Nous reviendrons certainement. Bien amicalement et bisous fleuris.

Pierrette


Je reviens pour la 2ème fois et ce ne sera pas la dernière. Merci encore à vous tous. Mille bisous

Christine


Mais quel bonheur d'être avec vous deux et ce stage sur les plantes, une première pour nous. Un régal. De gros bisous

Nathalie & William Le Garec (Murat-le-Quaire, Puy-de-Dôme)


Dire du bien des gens prend peu de temps, dire du mal prend beaucoup plus longtemps! Je serai donc très court :Vous êtes formidables dans votre accueil, votre sourire, votre dynamisme, votre partage, vos compétences culinaires. Ce fut une belle rencontre, du bonheur brut. Un excellent souvenir, encore merci.

Eric (Bretagne)


Quel bonheur d'avoir eu cette coupure, cette parenthèse de sérénité, de partage, de douceurs gustatives et amicales. Merci pour votre gentillesse, votre générosité, votre humour. J'espère que nos chemins se croiseront encore., en montagne ou en bord de mer. Amicalement

Brigitte (Bretagne)


Séjour gastronomique inattendu et délicieux. Super organisation du stage associant herborisation et cuisine dans une atmosphère détendue. A renouveler, que du bonheur. Bravo aux organisateurs!

Chantal (Grasse, Alpes-Maritimes)


Je suis récompensée d'avoir organisé cette rencontre qui a pu au final remplir les cœurs de nos amis avec ma famille dans ce lieu magique qui réunit les beaux paysages, la diversité des plantes mais aussi la gentillesse et les compétences de ma sœur et mon beau-frère. Merci à eux, merci à vous et aux quelques connaissances que j'ai pu acquérir sur ces plantes culinaires à l'occasion de cette journée botanique avec Jean-Paul, si passionné et heureux de nous transmettre son savoir. Je vous embrasse fort.

Christine (Binic, Côtes d'Armor)


On a pu profiter complètement du bonheur de recevoir des hôtes qui anime chaque jour Andréa & Marc. Merci de ces belles journées et de ces repas magiques.

Gérard (Binic, Côtes d'Armor)

 

Séjour Géo 2 * 4-6 juin 2022


Chère Andréa, cher Marc

Pas besoin d'aller au bout du monde pour atteindre un sommet... de gentillesse, d'humour & de bienveillance. Votre accueil, vos repas, le gîte, vous êtes égal à l'altitude du sommet de la Haute-Loire. Un vrai havre de paix, une belle thérapie aux plantes et au Fin Gras. Merci, Merci. Je vous embrasse

Véronique de Haute-Loire du côté de l'Allier


Merci pour ce bon séjour passé chez vous

Thérèse

Toujours aussi sympa! Je reviendrai. A bientôt, chez moi? Bises

Domi

Comme d'hab', magnifique nourriture bio, terrestre, mais pas seulement, spirituelle aussi par l'ambiance de la tablée avec tous les invités. Merci, à bientôt j'espère...

Daniel "Max"

Merci Andréa et Marc pour cet accueil chaleureux, délicat où l'on se love dans votre générosité et votre grande gentillesse. Quel beau moment!!! Un véritable régal pour les papilles et le moral. Bonne continuation à vous et encore mille mercis.

Solange


Tout est dit! Merci à Andréa & Marc, Bises, à bientôt

Josiane

 

Très bon accueil, cuisine de grande qualité, déco chaleureuse, chambre et lit confortables, parfait ! Comme quoi il y a une vie après prof! Merci

Stéphanie (Joannas)


J'abonde dans le même sens que Stéphanie. Merci pour ce bel échange en fin de séjour concernant les choix de vie, professionnels et autres. Vous êtes un bel exemple de reconversion réussie. Au plaisir de vous revoir lors d'un prochain séjour. Bonne saison à vous, Cordialement

David


Quel accueil! Quelle cuisine! Quels sourires! Tout est comme d'habitude... Ne changez rien.

Michèle & Maurice Collier

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