Décembre 2022 ->

Février 2023

Troisième séjour pour nous et la sensation de rejoindre une famille que lk'on a vraiment plaisir à retrouver. Aussi, une vraie parenthèse culinaire, nature, sportive, philosophique, enrichie par les rencontres ici. Vous nous êtes précieux.

Thierry (Saint-Etienne)

Déjà 3 fois que nous venons, il doit bien y avoir une raison. J'ai passé encore une semaine incroyable avec des gens formidables. Le Chalet d'Ambre a vraiment l'art de rassembler de belles personnes (Je m'inclus dedans bien sûr en toute modestie). Merci encore de nous transmettre votre joie de vivre, votre savoir-être et sans oublier votre cuisine juste exquise. Cette semaine a vraiment permis de me ressourcer. P.S. Merci de m'avoir défendu contre mon frère qui m'appelle "Saucisse"

Ninon (Angers)

Très chers Marc & Andréa, Je vous souhaite une très bonne continuation dans vos projets. Je suis si triste de m'éloigner de cette magnifique confiture que j'ai pu déguster tous les matins. Mais je suis très heureux d'avoir croisé la route de 2 personnes avec un si grand cœur pur et admirable. Gros bisous à tous les 2. P.S. Vous pouvez garder ma sœur...

Antoine (Angers)

Je vous remercie pour cet accueil. J'atoujours bien dormi. Les repas étaient très bons.

Lison (Le Mans)

Juste génial. Rien à dire d'autre!

Léandre (Le Mans)

C'est avec grand plaisir que nous avons retrouvé le Chalet d'Ambre, son ambiance si agréable et votre accueil si chaleureux. Les repas délicieux, les mélanges de saveurs ont stimulé nos papilles. 5 jours de détente propices aux échanges et à de belles rencontres sans oublier bien sûr le Mézenc, les belles randonnées et le plaisir des batailles de boules de neige, la construction d'igloos et la confection de bonhommes de neige avec Clémence.

Françoise & Michel

Un petit mot pour vous témoigner notre gratitude. 2ème édition, réouverture de la parenthèse "ambrée", goûter de nouveau à ses bienfaits, retrouver un univers ensoleillé, chaleureux et humain; se nourrir gustativement e, intellectuellement, émotionnellement, que c'est agréable. Mélange entre grand air, panoramas, fromage blanc et crème fouettée, descentes vertes et grisantes, diurnes et nocturnes aux flambeaux sur fond de coulis de fruits rouges et confitures variées, promenade forestière au détour d'une construction d'igloo, de beaux souvenirs et plein de nouvelles envies. Beaucoup d'attentions, de l'écoute, du partage et toujours de si belles rencontres, recettes gourmandes et nourrissantes du Chalet d'Ambre. Nous refermons sereinement cette parenthèse avec cette phrase sacrée en toile de fond "La vie est belle".

Clémence & Damien

Merci beaucoup pour ce séjour encore une fois très agréable

Basile (Paris)

Une pause revigorante, gourmande et généreuse. Merci encore pour ces beaux moments de partage.

Annabel (Paris)

Merci pour cette belle ambiance accueillante et chaleureuse toujours aussi ressourçante. On espère vous retrouver l'année prochaine.

Elisabeth (Paris)

Quel accueil! Quelle bonne surprise que cette maison si propre, si chaleureuse, si vivante! Merci pour votre cuisine simple en apparence et savante, pour votre gentillesse, votre générosité et vos conseils de randos. Et ces confitures...

Cécile (Mondragon, Vaucluse)

Nous avons trouvé ici bien plus que ce que nous étions venus chercher. Votre gîte est... parfait. Je ne trouve pas d'autre mot. Notre seul regret est ne pas vous avoir rencontrés plus tôt. A bientôt et grand merci.

Frédéric Blanc (Mondagron, Vaucluse)

C'est notre premier passage ici. On espère déjà revenir avec ou sans neige. Mille mercis pour votre science de l'accueil, les bonheurs culinaires et les échanges de culture. Vous êtes parfaits. A bientôt? ?

Michel (Fécamp)

On s'est régalés à tous les niveaux. Merci. Le bonheur est dans le foin et dans tous ces délicieux plats goûtés cette semaine. Bon vent, plein de bises et peut-être onb aura une deuxième chance...

Ann-Carolin (Fécamp)

Merci pour cet accueil invariablement doux et agréable.

Maryvonne

Tout est parfait. L'accueil, le gîte, les repas. Ambiance chaleureuse et amicale. C'est sûr nous reviendrons.

Jean-Paul & Anne

Avec le soleil et la neige qui commence à fondre. Encore un très beau séjour ressourçant, amical et gastronomique chez nos amis Andréa et Marc. Que de belles choses dans la nature et dans les rencontres.

Sylvie et Hervé (Saint-Etienne)

Merci pour votre patience et votre bienveillance malgré nos petites péripéties de départ et notre léger retard du premier soir vous avez été tous les deux très accueillants et charmants. C'est un délice de séjourner ici dans tous les sens du terme. Bonne saison à vous et au plaisir de revenir.

Delphine

Merci pour l'accueil et les bons petits plats et pour la nuit dans le chalet.

Edgar

Merci pour la nourriture, le logement et surtout votre amabilité. Super séjour passé chez vous.

Siméon

Ce séjour fut une réussite grâce au temps magnifique, mais surtout grâce à votre accueil, votre cuisine excellente et votre sympathie. Nous reviendrons.. Merci pour tout.

Jacqueline & Thierry

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Séjour du groupe Denis Jégou (Loire-Atlantique)

Semaine de rêve à nouveau. Panoramas paradisiaques, ambiance très chaleureuse et conviviale, un grand merci à tous les deux. Bien amicalement

André

Magnifique semaine dans un cocon. Merci pour votre accueil incroyable. Merci, merci!

Jeanne

Merci pour cet accueil. Vous êtes 2 personnes extrêmement chaleureuses. Séjour top. Bien cordialement

Martine & Gilles

Merci beaucoup pour votre accueil. Avons passé une super semaine pleine de merveilleux souvenirs. Je pense revenir pour un autre séjour. Amicalement

Anne-Marie

Accueil sympathique, ambiance chaleureuse, cuisine savoureuse. Tout est réuni pour nous combler. In grand merci à vous.

Chantal & Denis

Excellent séjour grâce à l'accueil exceptionnel d'Andréa et Marc. Merci pour votre chaleureux échange. La cuisine est au top, comme toujours. Bises à vous deux

Alain

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29 janvier 2023

Wat een schéinen week-end! ("Quel beau week-end" en luxembourgeois) On a été enchantés par l'accueil, mir hunn ganz gudd gies, an doropfreet seeh jdereen. Obwuel mir net di bescht Skilaanglaf Leit sinn, hunn mir et ganz flott font an d'experienz war et wärt. Bon courage pour traduire tout ça, amusez-vous bien et bonne continuation. Merci an addi, Bis geschwënn!

Lucas & Mahaut

23 janvier 2023

Un lieu où regarder souffler la burle est un enchantement, confortablement installé, le nez dans un livre. Quant à la cuisine, les adjectifs manquent : délicieuse, inventive, chaleureuse, goûteuse et de plus, présentée et mise en valeur dans de la jolie vaisselle.

Nicole

Quel accueil chaleureux! Quel souci si gentil de se préoccuper de notre bien-être! Merci. Et bien sûr la restauration, la véranda pour buller, la bibliothèque si bien fournie (le livre sur les Inuits !!) Un excellent endroit où revenir.

Marie

Entre neige et burle, un endroit cocooning où se poser en dehors du temps. Pour l'accueil tout a déjà été dit. Au plaisir d'être venue et de revenir!

Christine

Un bon souvenir de ce séjour.Le gîte et sa bibliothèque, la déco, le village, les confitures, mais surtout nos hôtes. Merci à vous

Martine

5 janvier 2023

Un accueil chaleureux, des mets délicieux, des conversations enrichissantes. Un très bon début d'année chez des hôtes charmants et plein d'attention. Il n'y a que de bons moments à passer ici. Merci Jean-Michel

Quelle belle découverte que votre gîte : de la saveur dans les plats, un cadre magnifique et de la chaleur humaine. C'est tellement plaisant! On reviendra, c'est sûr. Bien amicalement. Solange

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Janvier 2023 - Réveillon du groupe Morin

On y vient une fois, on y revient. Un 31 de l'an qui restera dans les mémoires. Un repas d'artiste dans une déco féérique. Une ambiance de bons amis. Merci, merci. Grâce à vous 2023 commence merveilleusement bien. Gen

Un lieu chaleureux. On s'y sent bien comme chez soi. Un week-end de réveillon aux petits oignons. Rien ne manquait. Votre bonne humeur nous enchante. Merci pour tout. Laurence

Accueil très chaleureux. On s'en souviendra. Irène

Que rêver de mieux pour le passage à la nouvelle année que le Chalet d'Ambre pour un groupe de 18 amis. Un lieu accueillant, un repas délicieux, des hôtes aux petits soins. Nous repartons enchantés. Martine

On s'attarderait bien encore un peu dans ce lieu chaleureux. Merci pour votre accueil. Bonne continuation. Christine

Encore un grand merci pour cet accueil très chaleureux, votre disponibilité et votre gentillesse, sans oublier les plats délicieux concoctés par Andréa. Belle année 2023. Cécile

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Décembre 2022 - séjour de Noël de la famille Kressmann

Nous avons délicieusement été accueillis, Oh que de belles surprises nous ont gâtés, Et de partage fructueux d'échanges humains, le tout pour notre fête familiale de Noël 2022. Merci Renaud

A Andréa et Marc , un grand merci

Attention et générosité à l'infini, Service et cuisine raffinés, nos papilles rassasiées à souhait! Séjour familial vraiment inoubliable dans ce cadre si idéal. Echanges et disponibilité inouïs, Nous repartons absolument ravis. Marie-Claire

Chers Andréa et Marc, Merci pour cet accueil chaleureux, cette maison magnifique et ces repas délicieux. C'est très gentil d'avoir réalisé des repas spécialement végétariens, j'ai beaucoup apprécié. Les repas sont très diversifiés avec de bons produits bios et locaux. Les petits-déjeuners sont très sains et Marc & Andréa très gentils! Titouan

Des repas géniaux, très créatifs avec des produits de grande qualité. La maison est agréable et Marc et Andréa très accueillants. Merci pour tout. Mattéot

A vous deux, Merci de tout coeur pour votre "chou" attitude... Je me suis régalée de vos récits, vos sourires et votre bonne humeur si communicative. Pour tout, encore plus, un immense merci qui résonnera longtemps dans les coeurs de mes enfants et moi. Flo et compagnie (Lubin, Léo-Paul)

Une parenthèse enchantée aux Estables accueillis comme des rois par Andréa et Marc aux petits soins pour nous. Au Chalet d'Ambre on se sent bien. Les mets y sont raffinés. C'est un régal à tous les niveaux. Merci pour votre accueil, votre disponibilité et vos sourires. Laure

1 - Juin 2022 -> Septembre 2022

Septembre 2022

Nous devons quitter à regret Andréa & Marc. Andréa est une très très bonne cuisinière et Marc un bon guide touristique.

Josy & Lionel

Août 2022

De passage sur la Grande traversée de Haute-Loire à VTT, on a bien récupéré au Chalet d'Ambre. Accueil adorable et beaucoup d'originalité. On a adoré.

4 Vététistes de Savoie

Ce petit dessin, inspiré de nos séjours au Chalet d'Ambre. Encore merci pour votre générosité, votre disponibilité. Bref merci d'être vous, toujours. Prenez soin de vous.

Valérie (Seine-maritime)

Toujours un immense plaisir d'être avec vous et de partager ces moments uniques, sereins, joyeux, gourmands, réparateurs...

Pierre (Seine-maritime)

Belle découverte d'un lieu et de personnes qui en font la beauté. Merci pour votre accueil et gentillesse. Au plaisir de vous revoir, ici ou ailleurs.

Magalie (Lyon)

L'oiseau revient toujours au nid. Merci pour la douceur, la chaleur. C'est toujours un immense bonheur de revenir ici.

Marie-Noëlle (Lyon)

Avec grand plaisir je vous témoigne ma joie d'avoir fait étape dans votre auberge. La passion des bonnes choses dans une atmosphère conviviale est une vraie marque de fabrique chez vous. Le bonheur c'est ça! Merci. Bien à vous.

Véronique (Coutances, Manche)

Un véritable plaisir de passer ces deux jours dans votre gîte et surtout en si bonne compagnie. Un accueil charmant, des repas délicieux et un cadre reposant. Tout pour passer un super séjour. Merci à vous pour tout cela et surtout Bravo! Véro & Max nous ont gâtés. Nous reviendrons avec plaisir. A très bientôt. A l'année prochaine?

Lucie (Belgique) & Cyril (France)

Merci pour votre accueil. Simplicité, sourires, bons repas savoureux avec tous ces produits issus de votre labeur. Excusez-nous de vous avoir bousculés de bonne heure. Amitiés.

Bernard & Andrée (Loire)

Découverte de la Haute-Loire, belles randonnées autour des Estables avec les bons conseils et suggestions de Marc. Nous avons apprécié les bons petits déjeuners copieux avec d'excellentes confitures maison mais également les repas du soir élaborés par Andréa, dignes d'un chef!!! Nous recommanderons cette adresse et reviendrons avec plaisir.

Edith & Brigitte (Isère)

Oui, c'est toujours formidable de faire halte au Chalet d'Ambre. Bonne et belle continuation à tous les deux. Merci beaucoup!

Marie-Hélène

Quelle joie d'être dans ce lieu magnifique avec un accueil tellement chaleureux et sympa. Un tout beau souvenir pour amener en Belgique. Merci

Anne (Belgique)

Un grand merci pour votre accueil et votre disponibilité à tous les deux, pour les repas délicieux, variés et les échanges avec les autres résidents toujours enrichissants.

Odile

Merci pour votre accueil chaleureux dans une belle maison et dans une nature reposante.

Famille Granger

Merci pour ces quelques jours d'escale au Chalet d'Ambre, un îlot de gentillesse et d'amitié au milieu de ce décor sublime des montagnes! Merci aux deux belles âmes qui font vivre ce lieu magique! Amicalement

Isabelle (Marseille)

Je viens de passer une semaine merveilleuse avec vous. Mille mercis pour votre si belle présence dans l'accueil du passeur passager. Andréa & Marc vous faites du Chalet d'Ambre un vrai lieu de passeurs de joie, une halte qui recentre vers l'essentiel. Des mets délicieux du petit déjeuner au dîner. Quelles découvertes d'ingrédients offerts par la nature, savoureusement mis en valeur pour le plaisir de nos palais. Des valeurs et des énergies qui font du bien. A bientôt

Alexandrine (Saint-Etienne)

Délicieuse halte chez vous encore une fois. Nous reviendrons!

Mireille & Pierre (Lyon)

Merci Andréa & Marc pour votre hospitalité, conseils et renseignements sur cette région que vous aimez avec passion. Nous nous sommes régalé de votre cuisine. Nous avons passé un excellent séjour dans votre gîte.

Michèle (Ecosse & Cévennes), Sophie (Bourgogne)

Il est des moments qu'on oubliera jamais, le séjour au Chalet d'Ambre en fait partie. Merci à la cuisine inventive et succulente d'André"a et merci à Marc pour sa gentillesse.

Françoise & Gérard, Edith & Jean-Marie, Cathy & Jean-Marc, Martine & Bernard

Le hasard fait bien les choses, ou l'intuition? Accueil chaleureux, simple d'Andréa et Marc, cuisine faite avec amour et talent par Andréa si bien secondée par Marc. Oui, ce court séjour devra en appeler d'autres. Mille mercis à tous les deux.

Josiane & Gilles (Ain)

A tous points de vue les quelques heures passées ici ne peut que donner l'envie de revenir. J'espère que nous en aurons l'occasion.

Christopher Murray

Merci pour votre accueil. Nous nous sommes régalés.

(illisible...)

Juillet 2022

Super accueil de Marc & Andréa. Le gîte est un lieu de bien-être et de bonheur. belle reconversion avec le plaisir de rendre les personnes heureuses. Le jardin est à l'image du gîte. C'est un véritable jardin d'Eden. Bises

José

Un magnifique jardin pour de merveilleuses assiettes. Mais que de boulot pur le plaisir de nos papilles. Merci Andréa & Marc

Suzanne

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Les Dérailleurs sont de retour depuis juillet 2014. L'accueil et le repas sont à la hauteur de la légende racontée par Jipé, l'organisateur du précédent séjour. Bonne continuation, à très bientôt.

Groupe Dérailleurs Grande Traversée de l'Ardèche (Lolo, Ricou, Yo, Freddo, Ncio, Marti, Fred, Etienne, Guillaume, Laurent, Michel & Franck)

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Séjour du groupe Marche & Découverte de Ouistreham (Calvados) 17-24 juillet

Superbe accueil de votre part à tous les deux. On s'est bien régalés car à table personne ne parlait tellement on iles mets. Andréa & Marc restez comme vous êtes. Votre énergie est débordante. Merci, Merci (Patricia)

Vous avez magnifié notre séjour et régalé nos papilles. Un grand merci pour votre accueil (Annie & Denis)

Paysages magnifiques, randos bien choisies. J'ai rencontré de belles personnes et les repas !!! (Christine)

J'ai passé une agréable semaine aux Estables et heureuse d'avoir fait votre connaissance. Super accueil, bons repas. Tout est parfait. Amicalement (Françoise Froger)

Un grand merci à vous deux pour cette magnifique semaine sous votre toit chaleureux. (Françoise Q.)

J'ai apprécié votre accueil, votre gentillesse, votre écoute, votre disponibilité. Semaine délicieuse. (Michèle)

Merci pour votre accueil et tout votre savoir faire culinaire. Ne changez rien, vous êtes formidables. Bisous (Daniel & Christiane)

We had an excellent stay! Excellent food after a day's walk in a wonderful region, what more could we expect? Thank you for making us feel at home. And as they say in Upper Normandy "Boujoux"! (Ben)

Nous avons passé une semaine magnifique et quel bonheur de rencontrer des personnes aussi pétillantes que vous, on en redemande. A une prochaine fois (Ghislaine)

Un grand merci pour l'accueil et tout et tout. C'était le top. Nous avons aussi apprécié de découvrir cette belle région. (Anne)

Très belle rencontre. Andréa & Marc échangent avec plaisir sur de multiples sujets. Un talent qui s'ajoute ceux d'une cuisine délicieuse et d'un lieu agréable où séjourner. (Anne-Marie)

Merci pour ces bons repas. Une adresse à retenir. (Michel)

Très belle semaine passée en votre compagnie. Accueil super, convivialité et merci pour le chocolat... (Chantal E.)

Merci Andréa & Marc pour cette belle semaine passée. merci Andréa pour ta joie de vivre, ta spontanéité, ta bonne humeur et ton partage de connaissances sur les plantes. Et toi, Marc, pour ton calme, ton humour et ta malice. Ce séjour restera dans ma mémoire. (Annie C.)

Merci Andréa & Marc de votre accueil. Nous repartons de la Haute-Loire pleins de bons souvenirs. (Jean-Claude)

Quelle joie de vous connaître! Quel bonheur et quelles ondes positives en ce lieu! Nous n'oublierons pas 'la chasse à la taupe' d'Andréa et la petite liqueur de foin de Marc. On se languit déjà de vous revoir. (Didier)

Merci, charmants hôtes. Andréa énergique, disponible, attentive et un humour fantastique. Marc, à nos petits soins, cool, bienveillant. Au plaisir de vous revoir et peut-être sur notre Côte de Nacre. Prévenez-nous. (Chantal D.)

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Merci pour cet accueil chaleureux! Ici on mange super bien, un réel délices et les proprios sont très sympas et colorés. Un endroit à recommander à tous les écrivains, les artistes, les cyclistes, les randonneurs, alouette... j'en garderai un excellent souvenir.

Esther (Québec)

Merci pour votre générosité. Accueil excellent! Confitures succulentes. Excellents souvenirs. Amicalement

Denise & Brigitte (Ardèche)

Un petit bonjour du groupe de randonneurs avec les ânes. Merci de nous accueillir. Vous nous offrez vos blagues et surtout de bonne nourriture. Et les chambres sont super. Ecrit par Nolwenn et de la part de tout le monde, et surtout les gros mangeurs.

Juin 2022

Séjour du groupe Cami 20-23 juin

Ce lieu mérite de le goûter avec une délectation qui grandit et surtout d'y revenir. Merci pour vos bons soins. Joëlle

Merveilleux accueil. Merci de nous avoir offert un séjour si agréable. Bravo à vous deux. Colette M.

Merci pour votre sympathique accueil et pour vos repas dont les arômes ont enchanté nos papilles. Maryse

C'est une fois de plus pour notre association, et pour nous particulièrement, le grand plaisir de profiter de votre accueil si bienveillant et tellement performant. Et sans oublier ce village que l'on sent continuer à se développer tranquillement.

André & Raymonde

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Félicitations pour votre gîte, Le belle déco, les petits' déj' 4 étoiles, les bons repas. Tout est impeccable. Merci pour votre accueil.

Mireille (Gard)

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Excellent accueil! Excellente nourriture! Tout parfait! Amicalement.

Myriam (Hauterives), Marie-Hélène & Gérard (St Marcellin)

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Stage Balade gourmande

'Découverte & cuisine des plantes sauvages du Mézenc'

Quelle belle journée hier de cueillette de plantes sauvages et de cuisine ensuite. La raiponce, l'ai de la Victoire, le plantain, le chénopode, le silène enflé, l'aspérule odorante & l'ortie nous sont plus familières. Et la préparation du repas dans la cuisine animée comme une ruche à faire des plats succulents : pesto au silène enflé, velouté d'ortie, dolmades à l'ail de la Victoire, gnocchi au chénopode (très copieux!) et les desserts : superbe tourte nissarde au chénopode é raiponce en épi crème à l'aspérule. Un stage magnifique avec un temps superbe.

Sylvie Nègre (St-Etienne)

Une très belle parenthèse!! Entre anecdotes historiques et cours de botanique, un accueil chaleureux. Le tout est réuni pour un joli moment de partage. Passer de la théorie à la pratique en cuisine est un plus. On a eu un menu en 4 plats digne d'un restaurant gastronomique. Un vrai délice. :) Merci pour ce moment de partage.

Marion (Montpellier)

Magnifique week-end qui rassemble toutes les composantes d'une vraie jolie parenthèse. j'ai beaucoup appris des anecdotes, des conseils et des connaissances sur les plantes. merci André"a, jean-Paul & Marc et toute l'équipe pour ces très beaux moments de partage dans les biotopes comme en cuisine. On repart avec déjà l'envie de revenir pour faire découvrir ce petit coin de paradis. . je n'oublierai pas et referai à coup sûr la tarte nissarde à l'eau de Lourdes ! :) A très vite!

Lucie

Super week-end de découverte des plantes comestibles dans un environnement idyllique avec un guide, jean-Paul, sympathique qui nous a aussi raconté les vies et les histoires d'autrefois. Et que dire de la bienveillance d'Andréa & Marc qui transmettent leur amour des gens et de cette belle région.. En conclusion un séjour ludique, intéressant, dans la bonne humeur, le soleil et l'amour de son prochain.

Je reviendrai, Amicalement

Ghislaine

Merci pour cet excellent séjour au Chalet d'Ambre. merci à toute l'équipe pour cette belle journée de cueillette, cuisine et pleins de beaux souvenirs. Nous reviendrons certainement. Bien amicalement et bisous fleuris.

Pierrette

Je reviens pour la 2ème fois et ce ne sera pas la dernière. Merci encore à vous tous. Mille bisous

Christine

Mais quel bonheur d'être avec vous deux et ce stage sur les plantes, une première pour nous. Un régal. De gros bisous

Nathalie & William Le Garec (Murat-le-Quaire, Puy-de-Dôme)

Dire du bien des gens prend peu de temps, dire du mal prend beaucoup plus longtemps! Je serai donc très court :Vous êtes formidables dans votre accueil, votre sourire, votre dynamisme, votre partage, vos compétences culinaires. Ce fut une belle rencontre, du bonheur brut. Un excellent souvenir, encore merci.

Eric (Bretagne)

Quel bonheur d'avoir eu cette coupure, cette parenthèse de sérénité, de partage, de douceurs gustatives et amicales. Merci pour votre gentillesse, votre générosité, votre humour. J'espère que nos chemins se croiseront encore., en montagne ou en bord de mer. Amicalement

Brigitte (Bretagne)

Séjour gastronomique inattendu et délicieux. Super organisation du stage associant herborisation et cuisine dans une atmosphère détendue. A renouveler, que du bonheur. Bravo aux organisateurs!

Chantal (Grasse, Alpes-Maritimes)

Je suis récompensée d'avoir organisé cette rencontre qui a pu au final remplir les cœurs de nos amis avec ma famille dans ce lieu magique qui réunit les beaux paysages, la diversité des plantes mais aussi la gentillesse et les compétences de ma sœur et mon beau-frère. Merci à eux, merci à vous et aux quelques connaissances que j'ai pu acquérir sur ces plantes culinaires à l'occasion de cette journée botanique avec Jean-Paul, si passionné et heureux de nous transmettre son savoir. Je vous embrasse fort.

Christine (Binic, Côtes d'Armor)

On a pu profiter complètement du bonheur de recevoir des hôtes qui anime chaque jour Andréa & Marc. Merci de ces belles journées et de ces repas magiques.

Gérard (Binic, Côtes d'Armor)

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Séjour Géo 2 * 4-6 juin 2022

Chère Andréa, cher Marc

Pas besoin d'aller au bout du monde pour atteindre un sommet... de gentillesse, d'humour & de bienveillance. Votre accueil, vos repas, le gîte, vous êtes égal à l'altitude du sommet de la Haute-Loire. Un vrai havre de paix, une belle thérapie aux plantes et au Fin Gras. Merci, Merci. Je vous embrasse

Véronique de Haute-Loire du côté de l'Allier

Merci pour ce bon séjour passé chez vous

Thérèse

Toujours aussi sympa! Je reviendrai. A bientôt, chez moi? Bises

Domi

Comme d'hab', magnifique nourriture bio, terrestre, mais pas seulement, spirituelle aussi par l'ambiance de la tablée avec tous les invités. Merci, à bientôt j'espère...

Daniel "Max"

Merci Andréa et Marc pour cet accueil chaleureux, délicat où l'on se love dans votre générosité et votre grande gentillesse. Quel beau moment!!! Un véritable régal pour les papilles et le moral. Bonne continuation à vous et encore mille mercis.

Solange

Tout est dit! Merci à Andréa & Marc, Bises, à bientôt

Josiane

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Très bon accueil, cuisine de grande qualité, déco chaleureuse, chambre et lit confortables, parfait ! Comme quoi il y a une vie après prof! Merci

Stéphanie (Joannas)

J'abonde dans le même sens que Stéphanie. Merci pour ce bel échange en fin de séjour concernant les choix de vie, professionnels et autres. Vous êtes un bel exemple de reconversion réussie. Au plaisir de vous revoir lors d'un prochain séjour. Bonne saison à vous, Cordialement

David

Quel accueil! Quelle cuisine! Quels sourires! Tout est comme d'habitude... Ne changez rien.

Michèle & Maurice Collier

2 - Janvier 2020 - mai 2022

Mai 2022

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Fête d'anniversaire de Jaky au Chalet d'Ambre

Un fraisier fait par Andréa pour les 80 ans de Jaky

Accueil chaleureux Maestro

Nourriture excellente Attentionné

Distinction hors classe Réunit ses hôtes

Rassemblement amical Chaleureusement

Entrain spontané

Amour!! Généreux

Merci à vous pour cet anniversaire 80 ans amical & exceptionnel

Jaky

Un très grand merci pour votre accueil chaleureux. On se sent bien dans votre gîte. Nous sommes heureux d'y avoir passé quelques jours et d'avoir dégusté quelques plats gourmands.

Christine & Gilles

Un immense merci pour votre accueil très gentil. Un vrai plaisir d'avoir passé ces deux jours chez vous.

Claudine & Sylvie

Bienveillance donnée

Ouverture naturelle

Estime reçue

Saveurs en tous sens

Franchise et simplicité

Bonheur!

Marie-Claude

J'ai eu l'immense plaisir de faire votre connaissance à tous les deux. Depuis longtemps Jaky me parlait de votre accueil, ce dynamisme, votre sourire à tous les deux. Quel bonheur. Merci, à bientôt

Chantal S.

Magnifique moment d'amitié avec toujours l'accueil merveilleux d'Andréa & Marc dans cette maison exceptionnelle. A une autre fois sûrement!

Chantal & Christian

Chez Andréa & Marc, après trois jours d'une merveilleuse parenthèse enchantée où nous avons été accueillis pour un séjour exceptionnel de l'anniversaire de notre ami Jaky avec gentillesse et gastronomie. On ne peut être que malheureux de devoir partir. C'est sûr je reviendrai!

Dominique, alias "Bibi"

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Un couple de randonneurs ravis de découvrir le Chalet d'Ambre. Merci pour votre accueil, votre gentillesse et tous les mets proposés soir et matin. Nous reviendrons avec plaisir.

Yvon & Elisabeth

Que de bonnes vibrations dans ce lieu. Bel accueil, excellente cuisine et des hôtes extrêmement accueillants. Merci

Bruno

De retour avec mes amis et le plaisir reste à l'identique. heureuse de vous retrouver et de partager ce court instant avec vous. Les bons souvenirs reviennent.

Anne-Marie, Jean Paul, le groupe des 6 !!

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Merci beaucoup pour votre accueil et votre gentillesse. ne changez rien. Amical souvenir. A bientôt pour les champignons.

Georges Roncin

Très heureux d'avoir découvert le Fin Gras. Merci pour votre accueil. Nous reviendrons.

Annie & Serge

Mars 2022

Très beau séjour réussi aux Estables et sublimé grâce à votre accueil exceptionnel, gastronomique et convivial. Bien à vous et encore merci !

Alain

Merci pour tout : votre chaleureux accueil, vos excellents plats du soir et vos repas du midi. Et surtout nos 2 gâteaux d'anniversaires. Très bons souvenir

Gilles & Martine

Nous vous remercions pour cet agréable séjour. Votre accueil et votre cuisine resteront dans nos mémoires.

Chantal & Denis

Merci pour ce très agréable séjour et vos excellents plats qui nous ont tant régalés.

Daniel & Isabelle

Un grand merci pour votre accueil et toutes vos sublimes surprises culinaires exceptionnelles et subtiles. A votre bon souvenir

André

Merci pour ce très agréable séjour. Il m'a permis de faire du ski pour la première fois de ma vie!

Basile

Merci pour l'accueil chaleureux et "sur mesure", les plats subtils, généreux et inattendus. Depuis notre merveilleux séjour ici cet été nous rêvions de revenir... C'est fait! Pour notre plus grand bonheur et l'hiver est aussi chouette que l'été. Merci pour ce beau lieu que vous habitez avec tant de justesse. Nous reviendrons.

Elisabeth & Annabel

Février 2022

Un grand merci pour votre accueil chaleureux et votre énergie communicative! A bientôt!

Noëlle & Maryvonne

J'ai passé un séjour très agréable au Chalet d'Ambre, recommandé par Marie Chalendard et je n'ai pas été déçue! Après de belles journées sportives d'expérimentation du skating je me suis sentie très bien accueillie par Andréa & Marc et tous les occupants étaient très sympathiques. Des moments très agréables à renouveler.

Béatrice, St-Etienne

Enfin nous avons pu vous retrouver, retrouver la chaleur du Chalet, des plats délicieux, votre chaleur. Vous êtes de belles personnes. Merci d'avoir pris soin de nous. Bon courage, prenez à vous. A l'année prochaine.

Julie, Benjamin, Léandre, Lison et Olly, le chien

Après une semaine de bonheur, c'est le départ. On a passé un moment merveilleux. C'est toujours un plaisir de venir ici. Nous sommes toujours accueillis comme des rois. Cet endroit est juste fabuleux tant pour la cuisine que pour rencontrer de nouvelles personnes. C'est grâce à vous, Andréa & Marc, que cet endroit est ce qu'il est. merci pour tout du fond du coeur. On espère revenir très vite. C'est fou comme on se sent chez nous au Chalet d'Ambre. Plein de bisous et à bientôt . 19 février 2022

Ninon & Antoine

Merci beaucoup. Mes neurones ont été rechargés. (LOL!) Désolée, je dois rentrer, Rocco m'attend. Boujou bien

Eliane

Oserai-je la répétition? Ben oui! Je suis contente. Séjour absolument délicieux au sens propre et figuré. Tellement contente d'être ici avec ma grande soeur et mon amie. Encore de belles rencontres dans ce lieu si chaleureux et l'heureuse surprise de retrouver de "vieilles" connaissances d'il y a 3 ans. Soirées "jeu" très vivantes. C'est ravigotant de partager des parties de rigolade avec cette joyeuse jeunesse. Une belle relève s'annonce (Léandre, Célien, Ninon, Antoine, Lison sont top!) Merci Andréa et Marc d'avoir créé ces conditions idéales. Bises - 17 février 2022

Catherine

Comme dit votre frigo "Remember to be grateful". I am grateful. Tout était génial. On se sent comme à la maison et même mieux!!. Boujou bien et à tantôt comme on dit d'cheu nous...

Rachel

Un 5ème séjour au Chalet d'Ambre, toujours aussi agréable. Merci pour ces vacances reposantes. A bientôt

Emilie & Célien

Je ne sais toujours pas pourquoi les bons moments passent si vite. A peine arrivés que nous devons déjà prendre congé! Nos papilles ont été réveillées par la cuisine originale et créative d'Andréa. Chaque repas, que ce soit le petit déjeuner ou le dîner, nous a permis de découvrir les recettes d'hier, d'ici ou d'ailleurs. Tout ceci relevé par le dynamisme d'Andréa, l'humour de Marc mais aussi leur attention et leur bienveillance. La neige et le soleil étaient aussi au rendez-vous. Nous repartons pleins d'énergie. Un grand merci. Une région à découvrir et une adresse à déguster sans modération.

Françoise & Michel

Andréa & Marc, Quel plaisir de se lever le matin dans cette chaleureuse demeure, de contempler cette vue sur les montagnes enneigées, ébloui par les premiers rayons, bercé par le chant des oiseaux au coin de la fenêtre puis appelé par les odeurs suaves du petit déjeuner. Après de si belles journées je me suis senti de nouveau serein. L'envie de me blottir au coin du feu à l'heure du coucher, j'ai retrouvé le plaisir de goûter, de découvrir de nouvelles recettes, me laisser surprendre par le mariage de saveurs, l'association de textures inconnues, parfois oubliées. Tant de choses me reviennent sur cette semaine, des petits détails jusqu'aux petites attentions, tout un univers qui a participé à ce ressenti, à ce bien-être. Je retiens en particulier les anecdotes, le croisement des regards et des expériences, principalement les moments de partage en toute simplicité, en toute humanité. Je conclus par une citation entendue durant le séjour souvent oubliée et pourtant si vraie : 'La vie est belle' et qui résume parenthèse.

Damien & Clémence

Ravis de vous avoir retrouvés. Note pour la prochaine fois : prolonger le séjour! Au plaisir de revenir et vous revoir. Si vous voulez visiter Lyon et ses environs n'hésitez pas à vous entourer de personnes très responsables.

Agathe & Edouard

C'est la deuxième fois que que nous venons, toujours enchantés de votre accueil, de l'ambiance reposante et paisible. Quant aux repas, c'est bon, beaucoup de saveurs et de recherche. Merci à vous 2. On y reviendra

Cathy & Didier

Janvier 2022

Grand merci Andréa & Marc pour votre accueil et votre gentillesse. Nous avons passé un moment très agréable en votre compagnie. A bientôt

Josette & Richard Mijoule

Groupe Rogues - Réveillon

Cette année encore nous avons eu beaucoup de plaisir à partager de bons moments entre amis au Chalet d'Ambre chez Andréa et Marc. Nous nous sommes régalés de tous les plats délicieux et apprécions toujours autant la sérénité du lieu et des hôtes. Merci et belle année à vous deux (Gisèle & Lucien) Mille mercis, Andréa & Marc pour ce réveillon enchanté. Energie, poésie, générosité et beaucoup de secrets que vous partagez si bien. Meilleurs vœux à vous deux (Xavier) Merci à vous deux et à très vite (Colette & Christian) Merci à vous pour tout et surtout pour moi les bons petits plats végétariens (Monique) Merci encore pour l'accueil et le dîner de réveillon qui a régalé nos papilles. Les années passent mais la qualité est toujours au rendez-vous. Passez une belle année 2022 (Alain & Martine) Montbrisonnais, c'est la 1ère fois que nous venons au Chalet d'Ambre avec des copains , altiligériens et ligériens. C'était très bien. Merci beaucoup pour votre accueil, bravo pour votre cuisine, votre organisation au top. Bon courage pour la saison d'hiver. (Marie-Claude & Alain)

Décembre 2021

Chers Andréa et Marc, Nous sommes heureux d'avoir pu revenir chez vous avec Sophian. La fois dernière il avait 1 mois et demi, aujourd'hui 7 ans et demi ! Nous n'attendrons pas aussi longtemps pour revenir. On se sent toujours aussi ici, sous le soleil ou dans le brouillard. Et toujours de belles découvertes dans la bibliothèque. Bravo aussi pour toutes ces décorations de Noël qui contribuent aussi au voyage. Amitiés

Pauline

C'est toujours le même plaisir de découvrir le meilleur des gastronomies britannique, allemande, française, "hybridées" avec maestria et dégustées dans la bonne humeur. A bientôt

Vincent

Un Noël de rêve en famille. J'ai vu des étoiles dans les yeux des petits, des moyens, des grands et c'était bon. Un ciel étoilé de mercis, Marc & Andréa, mes anges gardiens au cœur immense (Nathalie) C'était trop bien et bon. Le gîte était très bien, merci (Charles, 9 ans) J'adore le Chalet d'Ambre! (Jean, 5 ans) Je suis tellement émue avec mon mari Pierre de vous avoir connus en ce magnifique week-end de Noël. Je ne trouve pas les mots pour vous dire les remerciements que vous méritez de tout cœur. Je vous dis à très bientôt et je vous embrasse profondément. (Monique et Pierre, les parents de notre chère Nathalie) Andréa : A comme adorable, N comme Nature, D comme Dynamique, R comme Rayonnante, E comme Enjouée / Marc, M comme Merveilleux, A comme Adorable, R comme Reposant, C comme Chaleureux (Aude)

Un grand merci pour votre accueil et votre gentillesse. Nous avons découvert plein de choses (confiture de carotte, ail de la Victoire, etc...) et aussi redécouvert certaines (semoule à la vanille)!

(Frédéric, Laurence, Catherine, Alexandre & Julia)

Que dire? Difficile de résumer sans rien oublier, tout ce qu'on a adoré lors de notre séjour ici. Votre accueil extraordinaire, votre cuisine inattendue, créative et saine, le calme qui règne ici, les rencontres avec d'autres vacanciers avec qui nous garderons le contact, la qualité du repos, la lecture au coin du feu, la bibliothèque remplie de livres sur la photographie, les voyages, la peinture. Un grand, grand merci.

Audrey & Arnaud

Merci beaucoup! Ce séjour m'a apporté tout ce que je souhaitais. Je reviendrai. Merci et bonnes fêtes!

Magali

Septembre 2021

Un immense merci pour votre accueil chaleureux.

Natacha

Un week-end très agréable dans votre gîte. Nous avons bien vécu, mangé et profité. C'était super. Merci pour votre accueil et votre travail.

Mathilde

Un grand bonheur que notre séjour au Chalet. Mille mercis

6 filles de Haute-Loire

Pour notre 4ème séjour au Chalet d'Ambre nous avons eu un grand soleil dans le ciel et un grand soleil humain. Andréa et Marc sont aux petits soins pour leur hôtes et n'hésitent pas à conseiller sur les meilleures balades à pied ou à vélo. Cuisine au top comme toujours. Un très très grand merci

Louis (Fécamp, 76)

Cette fois, ça y est, c'est sûr on ne peut pas ne pas revenir. Beaucoup de choses à partager et à découvrir avec Andréa et Marc.

Hazel (Fécamp, 76)

Août 2021

Merci pour ce séjour hors du temps. La qualité de votre accueil, le raffinement de votre cuisine et la beauté de votre environnement nous ont permis des retrouvailles familiales magnifiques. Merci du fond du cœur.

Anne-Sophie

Coucou, les amis. Vous vous souvenez de nous, les rando-paddles de l'été? On vous fait des gros bisous.

Patrick & Jocelyne (Apt,carte postale)

Au Chalet d'Ambre tout est à l'unisson : le cadre, l'accueil, la cuisine digne d'un restaurant gastronomique sans parler du splendide petit-déjeuner avec sa myriade de confitures maison. Un gîte 3 étoiles!

Jean

Bravo pour votre gîte, la qualité de votre accueil, la souplesse de votre organisation pour notre groupe familial nombreux et indiscipliné! Et surtout les repas ont été des expériences gastronomiques, inattendues dans le contexte d'un gîte d'étape, qui ont ravi nos papilles. Nous serons nombreux à vous recommander!

Philippe

3ème venue! 2015 avant un Stevenson familial, 2019 avant la naissance de l'extraordinaire Iris, 2021 avant l'acquisition inespérées d'une résidence enchanteresse! On reviendra!

Vincent Jolivet & Florence Langlois (Le Havre)

Un vrai bonheur de passer 2 nuits au Chalet d'Ambre! Très chaleureux et convivial. Merci infiniment pour l'accueil, les fabuleux petits déj' (bravo pour la confiture à la carotte) et les généreux repas!

post-scriptum sous la forme d'une carte postale : Nous ne sommes pas partis avec la poubelle mais avec les clés... Ce n'est pas mieux. Il faut dire qu'on avait vraiment envie de revenir au plus vite. Merci pour tout et 1000 excuses. Pierre & Marion

Marion & Pierre

3ème séjour pour moi et toujours enchantée par la qualité de l'accueil, la variété et l'abondance de la restauration. Un lieu convivial et chaleureux à recommander.

Famille Collier

Juillet 2021

Un grand merci à Andréa et Marc pour ce séjour dans un écrin magnifique, un accueil d'une grande gentillesse et une cuisine succulente! Je reviendrai sûrement en hiver. Bonne continuation.

Marielle

Trois jours très reposants au Chalet d'Ambre. Paysages exceptionnels aux alentours et cuisine exceptionnelle. Un grand merci pour l'accueil chaleureux et la découverte culinaire.

Dominique

Merci à Andréa et Marc pour cette pause enchantée au Chalet d'Ambre. Les séjours imprévus sont souvent les meilleurs et les découvertes de celui-ci l'étaient. Merci pour l'accueil, la gentillesse et la si bonne cuisine. Je reviendrai, c'est sûr!

Isabelle

Voici 5 années que nous venons. Eh bien c'est toujours aussi délicieux, chaleureux et formidable. Donc, à bientôt cet hiver sans doute!

Dominique & Denis (Grenoble)

Merci à vous d'être si chaleureux et nous en avions besoin avec cette météo peu clémente pour un mois de juillet. Accueil, gastronomie. Tout était parfait.

Fanny (Strasbourg)

Merci d'avoir vraiment pris soin de nous dès que nous avons poussé la porte, de l'eau plein les bottes... Merci pour votre bienveillance.

Marie (92)

Un merveilleux et délicieux accueil. 1000 mercis :). Nous repartons secs, propres (!), rassasiés, reposés, HEU-REUX!

Claire (92), Marie & Thierry (78)

Le Chalet d'Ambre a été à la hauteur de lui-même, un sommet! Andréa & Marc sont des hôtes d'exception!

Martial (Eure)

Grand soleil aux Estables, aussi grand que le sourire d'Andréa et Marc, aussi chaleureux que leur accueil., puis-je dire aussi, aussi drôle que la frimousse d'Andréa. J'ai été enchantée et parfois bouleversée par ce stage d'écriture. Merci infiniment pour toutes les attentions et succulents repas. Bisous d'une "apprentie écrivaine et de son cycliste préféré.

Francette & Gilles

Avec regret je quitte ma chambre

du Chalet d'Ambre

Sans même être monté au sommet d'Alambre

Je dis, je pense et me cambre

Xavier (Isère)

Séjour proposé par Dominique. Stage d'écriture avec Sylvain. Merci pour ce beau moment. Tout y est bon et bien, comme à la maison. J'espère bien y revenir pour un stage ou un séjour familial.

Danièle (Marseille)

Juin 2021

Un grand merci pour votre accueil si chaleureux. Nous avons passé un excellent séjour et beaucoup apprécié tous vos petits plats très originaux. A bientôt

Les 8 copines d'Auvergne

La cohésion du groupe a beaucoup tenu à la qualité de l'accueil qui a permis un excellent moment de partage autour d'une cuisine recherchée et de qualité.

Les Amis de Niras, les copains de l'André

Bon petit séjour très apprécié avec ces bons menus. Bonne relation.

Rivera

Un grand merci pour votre accueil, disponibilité et efficacité. La cuisine excellente et le lieu très chaleureux pour sortir de l'orage.

Les cavaliers Aveyronnais

Merveilleux Mézenc, sublime nature. Nous sommes tout près (Le Puy) mais c'est un réel plaisir de nous reconnecter. Le gîte était chaleureux et la cuisine délicieuse dans le respect du local. Le couple est harmonie totale avec les belles valeurs de la vie. On reviendra.

Merci pour votre accueil chaleureux, votre cuisine savoureuse et votre bonne humeur.

Nathalie

Retour au Mézenc pour ses collines et ses grands espaces avec des amis précieux. Accueil chaleureux et raffiné, Marc & Andréa attentifs à chacun d'entre nous pour rendre notre séjour très agréable. Très grand merci.

Colette

Super gîte, super accueil, super ambiance. Merci pour votre sourire et pour ce bon repas. On reviendra avec plaisir.

Bernard, VTT Fun Club

En venant le la Lorraine quel plaisir de redécouvrir les plaisirs d'une belle rencontre avec des hôtes bienveillants et les délices de la nature dans l'assiette. Que la région est sereine! Déjà en 2016 nous apprécions les joies du partage après le Covid. Peut-être aurons-nous la chance de revenir à vélo si les forces nous restent pour affronter les dénivelés. Merci pour tout.

Mado, VTT Fun Club

Vous aimez les gens, merci pour votre attention. cela fait du bien. Un mot : "Nous reviendrons". Merci pour votre accueil. C'était bon, on s'est régalés.

Marguerite, Frédérique & Chantal

Après des mois de confinement, quel bonheur de se retrouver dans un lieu si agréable avec des personnes charmantes et accueillantes. Une virée entre filles qui nous a permis de prendre un grand bol d'oxygène. Bravo pour votre travail, on ressent l'amour que vous portez à vos hôtes. Nous sommes ici comme chez nous. Maintenant nous n'avons plus qu'à nous dire : "Vivement que nous revenions!"

Eveline, la fille de Pierre...)

Octobre 2020 à mai 2021, gîte fermé pour cause de Covid... :(

Septembre 2020

Notre bruyant petit groupe… petit? 14. Ils étaient Bourguignons et bien décidés à se lancer une nouvelle fois à l'assaut du Mézenc. De retour, pour la troisième fois au Chalet d'Ambre, ils sont accueillis par Andréa et Marc, hôtes sympathiques et chaleureux. Que dire de la cuisine inventive, goûteuse, généreuse, colorée, élaborée avec les produits du jardin et des cueillettes forestières? Merci aussi pour les bons conseils de découvertes de la région et à l'attention portée à chacun d'entre nous.

Bernard, Dominique, Bernadette, Josiane, Gislaine & jacques, Marie-Christine, Roseline & Jacky, Marie & Christian, Micheline. (Merci pour les boutures, Sabrina) (Yonne)

Randonneurs, nous avons l'habitude des gîtes mais nous ne pensions pas en réservant rencontrer un tel accueil et avoir des repas d'une telle qualité. Merci pour la chaleur de votre accueil! Bravo pour la créativité et le goût de votre cuisine. Nous reviendons, bien sûr!

Didier, Marièle et les Bretons

Votre sérénité est égale à votre gentillesse. Merci!

Olivier (Normandie)

Plein d'émotions en revenant au Chalet d'Ambre, mais le plaisir de retrouver Andréa etr Marc. Ce que vous avez fait ici est tellement joyeux, poétique et créatif et on se sent tellement bien., même juste pour un repas tout en subtilité de couleurs, goûts et saveurs. Un immense plaisir. Le potager d'Andréa est un véritable bonheur. Je vous embrasse tendrement.

Elvine (Normandie)

Période Covid mais le dialogue et la sympathie sont là. Quel régal d'échanges et de partage. Merci pour tout, votre accueil et vitre tables. C'est merveilleux.

Danielle & Guy

Août 2020

Je vous remercie de votre gentillesse et surtout ce que vous faites pour nous. Bisous à vous deux et à bientôt.

Danièle & Jean-Pierre (Roussillon)

Un très beau séjour pour des marcheurs lyonnais et strasbourgeois. Merci pour votre accueil dynamique et les repas délicieux.

Famille Philippe

Un grand merci pour votre accueil. C'est une succulente première étape sur notre parcours découverte de votre belle région.

Anne & David (Lille)

Merci pour tout, ne changez rien. C'était une pause merveilleuse. Sérendipité.

Val & J.C.

Excellent accueil, tout était parfait. Merci infiniment à nos hôtes.

Françoise & Victor, les randonneurs

Bon, au bout de la 3ème fois au Chalet d'Ambre on n'a toujours pas décidé si on revenait pour :

1. l'accueil chaleureux d'Andréa & Marc

2. la cuisine délicieuse et tellement originale

3. la générosité, le plaisir du aprtage et la convivialité

4. le confort, la jolie décoration, les conseils avisés…

Alors on reviendra!!!

Denis & Dominique (Grenoble)

Accueil très chaleureux dans une ambiance conviviale. Une cuisine variée et inventive pour des dîners chaleureux. On a le sentiment d'être rçus chez des cousins soucieux de notre bien-être. Merci

Françoise et Elisabeth (Crozon & St-Malo)

Très bel accueil au Chalet d'Ambre. Prestatiuon de grande qualité. Le menu sort de l'ordinaire. J'ai bien apprécié les produits du jardin, les fleurs dans la salade et les entrées. Très bonne adresse.

M. Marchais (Rennes)

Nous sommes ravis de votre accueil. Nous vous remercions surtout pour votre désir de faire plaisir avec votre nourriture originale. Nous vous souhaitons une bonne continuation et garderons votre adresse pour de petites échappées.

Patrick & Chantal

Un grand grand merci. Vous êtes tous les deux formidables et adorables. Tout était parfait et délicieusement bon!! Vous nous donnez la joie de vivre et du partage. On reviendra, c'est sûr.

Franck & Saïda

J'ai rencontré des gens merveilleux qui ont le sens du Beau et du Bon. Merci

Anne Dreux

We really enjoyed staying at your place. You are such lovely and enthusiastic people, not to mention the superb meals we got. Many Thanks!

Johan (Amsterdam)

Dear Andréa & Marc, Of course I wanna thank you for the way you live and make a dinner or breakfast, an emotional and warm experience. It's the love and the focus. We taste and feel it and it's very good for my heart. The way you live, it helps to go back to the city. Thank you so much.

Patricia (Amsterdam)

Cuisine dont le raffinement se cache derrière une apparente simplicité. Parti hôtelière d'une propreté méticuleuse. Excellent établissement.

Jean-Louis & Mireille (Lyon)

Un stage aux Estables, c'est formidable. Je perars sur un nuage, laissant ici-haut Andréa et Marc. Bonnes confitures et bons petits plats, calme et bonne ambiance, Mézenc et lever de soleil. Tant pis pour le Covid… des bises.

Xavier (Isère)

Juillet 2020

La fille se joint au père pour exprimer le grand bonheur de séjourner au Chalet d'Ambre, sa demeure de cœur.

Marie-Noëlle Charmet (Rhône)

Quel bonheur d'être accueillis par Andréa et Marc à notre arrivée au Chalet d'Ambre! Venus pour nous reposer après un confinement difficile pour tous et retrouver notre fille en stage d'écriture, notre séjour s'est transformé en détente, expériences gastronomiques et rencontre sympathiques avec les autres convives heureux de partager sur leurs visites et randonnées locales. Nous reviendrons sûrement pour un (des) séjour(s) découverte dans cette région attachante. Grand merci à Andréa & Marc toujours pleins d'attention et de bonnes idées pour tous.

Anne & Raymond (Eveux, Rhône)

Merci pour cet accueil rempli d'humanité, dans la simplicité des moments partagés. La nourriture est vraiment merveilleuse et préparée avec beaucoup d'attention et une intention bienveillante. Encore merci pour votre générosité.

Thierry (Puy-de-Dôme)

Une très belle adresse, un lieu adorable, un endroit où on se sent bien. De bons conseils, une cuisine originale du jardin et savoureuse. Un havre de paix, de joie et de partage. Merci beaucoup pour ces moments de bonheur.

Isabelle Saut (Puy-de-Dôme)

Vraiment, quelle belle halte au Chalet d'Ambre! Quel sens de l'accueil! Belle continuation.

Marie-Hélène (Haute-Loire)

Merci beaucoup pour votre accueil. Continuez à entretenir ce lien social si nécessaire, surtout en cette période particulière. Amicalement, Kenavo!

Michel et Maryvonne (St Gilles, Ille & Vilaine)

Encore un merveilleux séjour! C'est un vérutable bonheur à vos côtés, Andréa et Marc, pour les repas, les discussions, la disponibilité et les belles rencontres. Ce sera un véritable plaisir de revenir. Amitié!

Viviane & Thierry (Villefranche de Rouergue, Aveyron)

Un petit coin de paradis pour régaler les papilles. Merci Andréa et Marc pour tout ce travail et votre accueil.

Pascale (Reims)

Juin 2020 : Ça y est! Nos premiers hôtes sont venus! Un grand merci à eux et à tous ceux qui vont suivre…

Toujours aussi (on est des "habitués") accueillants et chaleureux, dans un décor plein de détails savoureux. Encore un très bon séjour. Merci.

Isabelle & Pierre (Grenoble)

On valide!!! Merci pour tout

Le groupe des 5 Stéphanois

Le Chalet d'Ambre, nul doute un endroit où l'on revient. Tout est au top!

Aline et Pierre

Super accueil et grand merci.

Serge (Villelaure, Vaucluse)

On a cherché les qualificatifs: accueillants, discrets, prévenants, généreux. Bref, séjour parfait, agrémenté d'une cuisine au top. Merci d'avoir rendu notre séjour si agréable.

Geneviève, du groupe des Tourangeaux, premiers clients après déconfinement. Ouf!

Avril-Mai 2020

Pendant le confinement qui a durement touché notre activité nous avons reçu de nombreux messages d'encouragement qui nous ont beaucoup touchés et nous ont aidés à garder le moral. Certains de nos habitués ont même proposé de payer d'avance des séjours pour nous aider à passer le cap. Un grand merci à tous et au plaisir de vous accueillir bientôt chez nous. En tout cas nous sommes prêts! Cette grande maison est aussi la vôtre et ne peut continuer à vivre que grâce à vous…

Voici quelques messages :

En espérant 'une prochaine escale dans votre chalet afin de me ressourcer et d’apprécier les saveurs naturelles de votre cuisine que je n'ai pas oublié. Je vous souhaite une bonne reprise prochainement avec toutes les mesures nécessaires. Prenez soin de vous deux.

Belle journée

J'espère que vous allez au mieux? Continuez à prendre soin de vous comme avec ce message.Bientôt le foin? pour faire le sirop?

J'espère que pour les prochains jours vous allez pouvoir redémarrer et faire profiter à votre clientèle, à nouveau, de tout ce que vous proposezpour qu'elle retrouve votre chaleureux accueil. Amicale pensée Brigitte.

Cette fois, on pensera en plus des soignants à la pérennité de tous ces lieux où nous avons passé de si beaux moments et à la sauvegarde de tous les lieux qui ne souhaitent qu'une chose c'est de pouvoir nous accueillir. Je vous apporte mon soutien moral et .. concret à partir de demain. Mr Chavanne (on était venu avec un groupe il ya quelques temps déjà)

Merci et bravo pour votre message raisonnable rare ces temps-ci. Un ancien visiteur franco-néerlando-chicagoan confiné à Paris mais sain et sauf pour l’instant. Revenir chez vous un jour comme nos amis Jean Michel et Louis? Henri

Coucou à vous ! Tenez le coup , on arrive !!! Quand , je ne sais pas , mais ce n'est pas l'envie qui manque ! Sans certitude aucune avez-vous pu programmer des choses pour les mois qui viennent ?Et si on plie la carte Michelin sur elle-même , est-ce qu'on arrive à faire tenir les 100 kms ??!! Je suppose qu'aux Estables il n'y a aucun mouvement . Ce doit être beau , mais triste !Et ça ne fait pas les affaires ! Bien sûr les réserves de confitures , liqueurs , et autres bonnes choses , ont fondu , donc il va falloir refaire tout ça !Je vous dis donc non pas à bientôt ( ? ) , mais au plus vite !Je vous embrasse. Jean

Je suis bien consciente de la difficulté pour vous tous nous tous pour reprendre le cours de nos vies. Espérons qu'il sera différent à cause et/ou grâce à cette bestiole qui se joue de nos certitudes de nos vies et qui nous met face à nous même. Votre belle maison, grâce à vous 2, à su prendre il y a bien longtemps la mesure de ce qui peut être important : chaleur convivialité partage respect et ces bons petits plats cuisinés avec tant de générosité.

Mars 2020

Chers hôtes,

En remerciement de votre excellent accueil et d'un WE particulièrement réussi malgré le changement de programme, je vous envoie quelques extraits de nos photos du jour.

L'ascension du Mezenc s'est faite dans des conditions exceptionnelles, rares et de courte durée : arbres givrés, grand ciel bleu, fine couche de neige juste suffisante pour que nos semelles s'agrippent bien, mais pas trop pour ne pas s'enfoncer dans la poudreuse . Le montée fut magique, et la descente joyeuse.

Nous avons été bien inspirés de monter tôt, car l'après-midi, à notre retour aux voitures, tout avait fondu.

Toute la journée nous avons fait un grand Tour du Mezenc entre forêts, clairières et paysages belvédères sur la chaîne des Alpes, Mont-Blanc inclus.

Très beau WE dans cet autre massif armoricain aux maisons et fermes de granit magnifiques, et aux paysages un peu celtiques ou rappelant le Mont Lozère et les plateaux des causses, un peu plus méridionaux.

Nous vous souhaitons bonne continuation dans ce village remarquable des Estables, et un jour j'espère que vous aurez suffisamment de british et scottish people pour porter un toast à Robert Burns et vous faire rapporter du haggis à servir dans votre belle salle à manger ! Pourquoi pas en inventer un, vous qui êtes si doués en cuisine ?! Nous pourrions venir un 25 janvier pour l'occasion...

Soyons fous... Merci encore, Bien à vous

Brigitte du CAF de Lyon

Février 2020

Séjour tellement chaleureux et reposant. Des paysages de "ouf" comme aurait dit le petit Jojo, une ambiance cocooning à souhait, des chambres tellemnt belles et confortables, des repas surprises et copieux. Que du bonheur tout ça! Un fameux goût de reviens-y. Avec encore de belles rencontres et découvertes, c'est sûr. Merci. (Julia & Cédric) Merci pour votre accueil familial et vos repas succulents. Pour la vie d'ambiance entre tous et tout et amour. (Swan, 10 ans)

Vive le Chalet d'Ambre! Que de douceurs et de jolies rencontres. Merci à Andréa et marc pour leur si bon accueil. Nous reviendrons (Emmanuel, Elisa & Joseph)

Merci Andréa et Marc. On a juste envie de vous dire "A l'année prochaine!" parce que nous reviendrons nous faire chouchouter! Merci pour vos attentions et vos sourires. Nous somme heureux de toutes nos rencontres. Que de jolies personnes. A bientôt. Prenez soin de vous. Bon courag. Merci encore. (Julie, Benjamin, Léandre & Lison) / 5 jours de bonheur au Chalet d'Ambre! Pleins de copains et tellemnt d'aventures! Je me souviendrai toujours de ce moment. POeut-être qu'un jour je reviendrai. (Léandre)

Un immense bravo et merci pour la qualité de votre accueil, votre disponibilité, votre attention personnalisée continue, votre bonne humeur, votre complémentarité, votre ouverture d'esprit et la bonne humeur que vous cultivez. Et la si bonne, originale, saine, copieuse et gourmande cuisine que vous nous avez offerte chaque jour! Quel talent et quel travail! Encore mille mercis pour ce séjour ressourçant et dans une belle région. Vive le Fin Gras. Bien amicalement. (Frédéric, Anne-Géraldine, Paul & Marguerite) Merci beaucoup pour ce magnifique séjour que l'on a passé. Votre cuisine était déliceuse. Si je pouvais j'aurais mis ***** tellement que c'était bon. Il y avait une très bonne ambiance avec votre musique tonique. Que de bons souvenirs. Merci pour tout, Andréa et Marc. I love Les Estables, I love le Chalet d'Ambre (Marguerite) . Encore merci et bravo pour cette belle semaine passée dans ces belles montagnes malgré le fait que je n'ai pas (beaucoup) marché. Une très bonne ambiance et de belles soirées avec le poêle et l'excellente nourriture. Merci et à bientôt peut-être et que la France gagne le Tournoi des 6 Nations!! (Paul)

Séjour groupe Pierre Séjalon (Haute-Savoie, Haute-Loire & Allier)

Encore un petit séjour au Chalet d'Ambre avec autant de plaisir que les années précédentes auprès de nos amis Andréa et Marc.

(Daniel) . Merveilleux séjour. On est reçus avec l'impression de faire partie de la famille. Merci Andréa et Marc pour toutes vos attentions afin de rendre notre séjour agréable. Chapeau pour les menus et les confitures. Beaucoup de créativité et de raffinement dans les repas. C(est sûr, je reviendrai. (Elizabeth). C'est avec un grand plaisir que nous revenons vous voir chaque année. Merci beaucoup pour Andréa et Marc et à une prochaine fois. (Isabelle & Daniel). Le temps nous a moins gâtés cette année mais le séjour fut tout aussi agréable avec l'accueil chaleureux d'André et Marc, la cuisine toujours innovante d'Andréa et la bonne ambiance du groupe! (Marie-Françoise & Jean-Paul). Malgré un temps moyen le séjour est de plus en plus fabuleux et l'accueil toujours plus sympathique. Merci. (Roger). Merci pour toutes ces attentions et prévenances pour que nous syons à l'aise. Comme le dit Félix Leclerc nous pouvons tous cultiver le plaisir de nous retrouver autour de la table pour partager de bonnes tranches de vie. Que de choses se disent autour d'une table tout en appréciant les beaux et délicieux et originaux plats qu'Andréa nous mijote. Bref, que du bonheur. Merci à vous deux encore une fois. (Claire & Jean-Michel). Malgré les années, quel plaisir de revoir le Chalet d'Ambre. Pas de neige et peu de soleil mais un séjour encore une fois réussi grâce au bon accueil d'Andréa et Marc. Un groupe de 12 pmersonnes, de vrais amis, prêts à recommencer en 2021. Merci pour ce merveilleux séjour. A bientôt. (Jean & Pierre Séjalon.)

Merci à Andréa et Marc pour la qualité de leur accueil, leur gentillesse et les bons repas. Un séjour bien sympathique.

François (St-Etienne)

Merci à nos hôtes fidèles à eux-mêmes. C'est un plaisir à chaque fois.

Thierry & Cathy (St-Etienne)

Petite parenthèse fort sympathique, comme toujours. Merci à nos hôtes et à leur gentillesse.

Et toujours de délicieuses confitures!

Bénédicte et Olivier (St-Etienne)

Quel bonheur de revenir auprès de si chaleureux hôtes! Merci à nouveau à Andréa et Marc Pour leur accueil, leur gentillesse et leur disponibilité. Chaque séjour entre amis nageurs reste un excellent moment grâce à vous. Même si le soleil et ma neige n'étaient pas au rendez-vous l'ambiance compense largement.

Agnès et l'équipe de natation ACSEM de St-Etienne

Un bel accueil, une maison chaleureuse, des repas top top. C'est sûr, on reviendra. Merci.

Les Ardéchois de St-Etienne

Janvier 2020

Encore un bon séjour très agréable (sans neige…) , toujours de bons repas et des hôtes toujours disponibles à nous rendre un séjour sans problème. A bientôt.

Mimy

Merci pour cet accueil chaleureux. Nous avons passé un très bon week-end dans votre chalet avec de belles rencontres autour d'un bon repas. Cela fait déjà deux fois que nous venons et, j'en suis sûre, il y en aura d'autres... Encore merci pour cet agréable moment.

Armelle

Vous êtes un couple très accueillant et je comprends pourquoi le gîte est plein. Continuez comme cela, c'est vraiment parfait. Le repas est excellent.

Famille Roman

Comme d'hab', l'accueil au top. Weekend sportif. Les poloistes du Club Nautique de l'Ondaine sont venus aux Estables. La saison 8 au Chalet d'Ambre… trop bien!. Andréa et Marc toujours de bonne humeur. Repas riche et varié en qualité. Encore merci. La sérénité et la convivialité du lieu nous apporte beaucoup de solidarité entre nous.

Farid et le Club Nautique de l'Ondaine (Le Chambon-Feugerolles, Loire)

Très belle soirée avec Andréa et Marc, et une sauce chocolat-mandarine pour accompagner le magret de canard. Magnifique! Le saumon fumé par les soins de Marc, très goûteux! Merci pour ces bons moments en ce début d'année.

Hervé & Sylvie Nègre (St Etienne)

Que du bonheur!

Val

Merci pour tout, quel beau lieu, quelle cuisinière. Merci, merci, merci. Belle année 2020

Patricia

Un bel accueil, un lieu cozy, très, très propre, un repas succulent, une belle façon de commencer l'année.

Chapuis (Aubenas)