Septembre 2022
Nous devons quitter à regret Andréa & Marc. Andréa est une très très bonne cuisinière et Marc un bon guide touristique.
Josy & Lionel
Août 2022
De passage sur la Grande traversée de Haute-Loire à VTT, on a bien récupéré au Chalet d'Ambre. Accueil adorable et beaucoup d'originalité. On a adoré.
4 Vététistes de Savoie
Ce petit dessin, inspiré de nos séjours au Chalet d'Ambre. Encore merci pour votre générosité, votre disponibilité. Bref merci d'être vous, toujours. Prenez soin de vous.
Valérie (Seine-maritime)
Toujours un immense plaisir d'être avec vous et de partager ces moments uniques, sereins, joyeux, gourmands, réparateurs...
Pierre (Seine-maritime)
Belle découverte d'un lieu et de personnes qui en font la beauté. Merci pour votre accueil et gentillesse. Au plaisir de vous revoir, ici ou ailleurs.
Magalie (Lyon)
L'oiseau revient toujours au nid. Merci pour la douceur, la chaleur. C'est toujours un immense bonheur de revenir ici.
Marie-Noëlle (Lyon)
Avec grand plaisir je vous témoigne ma joie d'avoir fait étape dans votre auberge. La passion des bonnes choses dans une atmosphère conviviale est une vraie marque de fabrique chez vous. Le bonheur c'est ça! Merci. Bien à vous.
Véronique (Coutances, Manche)
Un véritable plaisir de passer ces deux jours dans votre gîte et surtout en si bonne compagnie. Un accueil charmant, des repas délicieux et un cadre reposant. Tout pour passer un super séjour. Merci à vous pour tout cela et surtout Bravo! Véro & Max nous ont gâtés. Nous reviendrons avec plaisir. A très bientôt. A l'année prochaine?
Lucie (Belgique) & Cyril (France)
Merci pour votre accueil. Simplicité, sourires, bons repas savoureux avec tous ces produits issus de votre labeur. Excusez-nous de vous avoir bousculés de bonne heure. Amitiés.
Bernard & Andrée (Loire)
Découverte de la Haute-Loire, belles randonnées autour des Estables avec les bons conseils et suggestions de Marc. Nous avons apprécié les bons petits déjeuners copieux avec d'excellentes confitures maison mais également les repas du soir élaborés par Andréa, dignes d'un chef!!! Nous recommanderons cette adresse et reviendrons avec plaisir.
Edith & Brigitte (Isère)
Oui, c'est toujours formidable de faire halte au Chalet d'Ambre. Bonne et belle continuation à tous les deux. Merci beaucoup!
Marie-Hélène
Quelle joie d'être dans ce lieu magnifique avec un accueil tellement chaleureux et sympa. Un tout beau souvenir pour amener en Belgique. Merci
Anne (Belgique)
Un grand merci pour votre accueil et votre disponibilité à tous les deux, pour les repas délicieux, variés et les échanges avec les autres résidents toujours enrichissants.
Odile
Merci pour votre accueil chaleureux dans une belle maison et dans une nature reposante.
Famille Granger
Merci pour ces quelques jours d'escale au Chalet d'Ambre, un îlot de gentillesse et d'amitié au milieu de ce décor sublime des montagnes! Merci aux deux belles âmes qui font vivre ce lieu magique! Amicalement
Isabelle (Marseille)
Je viens de passer une semaine merveilleuse avec vous. Mille mercis pour votre si belle présence dans l'accueil du passeur passager. Andréa & Marc vous faites du Chalet d'Ambre un vrai lieu de passeurs de joie, une halte qui recentre vers l'essentiel. Des mets délicieux du petit déjeuner au dîner. Quelles découvertes d'ingrédients offerts par la nature, savoureusement mis en valeur pour le plaisir de nos palais. Des valeurs et des énergies qui font du bien. A bientôt
Alexandrine (Saint-Etienne)
Délicieuse halte chez vous encore une fois. Nous reviendrons!
Mireille & Pierre (Lyon)
Merci Andréa & Marc pour votre hospitalité, conseils et renseignements sur cette région que vous aimez avec passion. Nous nous sommes régalé de votre cuisine. Nous avons passé un excellent séjour dans votre gîte.
Michèle (Ecosse & Cévennes), Sophie (Bourgogne)
Il est des moments qu'on oubliera jamais, le séjour au Chalet d'Ambre en fait partie. Merci à la cuisine inventive et succulente d'André"a et merci à Marc pour sa gentillesse.
Françoise & Gérard, Edith & Jean-Marie, Cathy & Jean-Marc, Martine & Bernard
Le hasard fait bien les choses, ou l'intuition? Accueil chaleureux, simple d'Andréa et Marc, cuisine faite avec amour et talent par Andréa si bien secondée par Marc. Oui, ce court séjour devra en appeler d'autres. Mille mercis à tous les deux.
Josiane & Gilles (Ain)
A tous points de vue les quelques heures passées ici ne peut que donner l'envie de revenir. J'espère que nous en aurons l'occasion.
Christopher Murray
Merci pour votre accueil. Nous nous sommes régalés.
(illisible...)
Juillet 2022
Super accueil de Marc & Andréa. Le gîte est un lieu de bien-être et de bonheur. belle reconversion avec le plaisir de rendre les personnes heureuses. Le jardin est à l'image du gîte. C'est un véritable jardin d'Eden. Bises
José
Un magnifique jardin pour de merveilleuses assiettes. Mais que de boulot pur le plaisir de nos papilles. Merci Andréa & Marc
Suzanne
Les Dérailleurs sont de retour depuis juillet 2014. L'accueil et le repas sont à la hauteur de la légende racontée par Jipé, l'organisateur du précédent séjour. Bonne continuation, à très bientôt.
Groupe Dérailleurs Grande Traversée de l'Ardèche (Lolo, Ricou, Yo, Freddo, Ncio, Marti, Fred, Etienne, Guillaume, Laurent, Michel & Franck)
Séjour du groupe Marche & Découverte de Ouistreham (Calvados) 17-24 juillet
Superbe accueil de votre part à tous les deux. On s'est bien régalés car à table personne ne parlait tellement on iles mets. Andréa & Marc restez comme vous êtes. Votre énergie est débordante. Merci, Merci (Patricia)
Vous avez magnifié notre séjour et régalé nos papilles. Un grand merci pour votre accueil (Annie & Denis)
Paysages magnifiques, randos bien choisies. J'ai rencontré de belles personnes et les repas !!! (Christine)
J'ai passé une agréable semaine aux Estables et heureuse d'avoir fait votre connaissance. Super accueil, bons repas. Tout est parfait. Amicalement (Françoise Froger)
Un grand merci à vous deux pour cette magnifique semaine sous votre toit chaleureux. (Françoise Q.)
J'ai apprécié votre accueil, votre gentillesse, votre écoute, votre disponibilité. Semaine délicieuse. (Michèle)
Merci pour votre accueil et tout votre savoir faire culinaire. Ne changez rien, vous êtes formidables. Bisous (Daniel & Christiane)
We had an excellent stay! Excellent food after a day's walk in a wonderful region, what more could we expect? Thank you for making us feel at home. And as they say in Upper Normandy "Boujoux"! (Ben)
Nous avons passé une semaine magnifique et quel bonheur de rencontrer des personnes aussi pétillantes que vous, on en redemande. A une prochaine fois (Ghislaine)
Un grand merci pour l'accueil et tout et tout. C'était le top. Nous avons aussi apprécié de découvrir cette belle région. (Anne)
Très belle rencontre. Andréa & Marc échangent avec plaisir sur de multiples sujets. Un talent qui s'ajoute ceux d'une cuisine délicieuse et d'un lieu agréable où séjourner. (Anne-Marie)
Merci pour ces bons repas. Une adresse à retenir. (Michel)
Très belle semaine passée en votre compagnie. Accueil super, convivialité et merci pour le chocolat... (Chantal E.)
Merci Andréa & Marc pour cette belle semaine passée. merci Andréa pour ta joie de vivre, ta spontanéité, ta bonne humeur et ton partage de connaissances sur les plantes. Et toi, Marc, pour ton calme, ton humour et ta malice. Ce séjour restera dans ma mémoire. (Annie C.)
Merci Andréa & Marc de votre accueil. Nous repartons de la Haute-Loire pleins de bons souvenirs. (Jean-Claude)
Quelle joie de vous connaître! Quel bonheur et quelles ondes positives en ce lieu! Nous n'oublierons pas 'la chasse à la taupe' d'Andréa et la petite liqueur de foin de Marc. On se languit déjà de vous revoir. (Didier)
Merci, charmants hôtes. Andréa énergique, disponible, attentive et un humour fantastique. Marc, à nos petits soins, cool, bienveillant. Au plaisir de vous revoir et peut-être sur notre Côte de Nacre. Prévenez-nous. (Chantal D.)
Merci pour cet accueil chaleureux! Ici on mange super bien, un réel délices et les proprios sont très sympas et colorés. Un endroit à recommander à tous les écrivains, les artistes, les cyclistes, les randonneurs, alouette... j'en garderai un excellent souvenir.
Esther (Québec)
Merci pour votre générosité. Accueil excellent! Confitures succulentes. Excellents souvenirs. Amicalement
Denise & Brigitte (Ardèche)
Un petit bonjour du groupe de randonneurs avec les ânes. Merci de nous accueillir. Vous nous offrez vos blagues et surtout de bonne nourriture. Et les chambres sont super. Ecrit par Nolwenn et de la part de tout le monde, et surtout les gros mangeurs.
Juin 2022
Séjour du groupe Cami 20-23 juin
Ce lieu mérite de le goûter avec une délectation qui grandit et surtout d'y revenir. Merci pour vos bons soins. Joëlle
Merveilleux accueil. Merci de nous avoir offert un séjour si agréable. Bravo à vous deux. Colette M.
Merci pour votre sympathique accueil et pour vos repas dont les arômes ont enchanté nos papilles. Maryse
C'est une fois de plus pour notre association, et pour nous particulièrement, le grand plaisir de profiter de votre accueil si bienveillant et tellement performant. Et sans oublier ce village que l'on sent continuer à se développer tranquillement.
André & Raymonde
Félicitations pour votre gîte, Le belle déco, les petits' déj' 4 étoiles, les bons repas. Tout est impeccable. Merci pour votre accueil.
Mireille (Gard)
Excellent accueil! Excellente nourriture! Tout parfait! Amicalement.
Myriam (Hauterives), Marie-Hélène & Gérard (St Marcellin)
Stage Balade gourmande
'Découverte & cuisine des plantes sauvages du Mézenc'
Quelle belle journée hier de cueillette de plantes sauvages et de cuisine ensuite. La raiponce, l'ai de la Victoire, le plantain, le chénopode, le silène enflé, l'aspérule odorante & l'ortie nous sont plus familières. Et la préparation du repas dans la cuisine animée comme une ruche à faire des plats succulents : pesto au silène enflé, velouté d'ortie, dolmades à l'ail de la Victoire, gnocchi au chénopode (très copieux!) et les desserts : superbe tourte nissarde au chénopode é raiponce en épi crème à l'aspérule. Un stage magnifique avec un temps superbe.
Sylvie Nègre (St-Etienne)
Une très belle parenthèse!! Entre anecdotes historiques et cours de botanique, un accueil chaleureux. Le tout est réuni pour un joli moment de partage. Passer de la théorie à la pratique en cuisine est un plus. On a eu un menu en 4 plats digne d'un restaurant gastronomique. Un vrai délice. :) Merci pour ce moment de partage.
Marion (Montpellier)
Magnifique week-end qui rassemble toutes les composantes d'une vraie jolie parenthèse. j'ai beaucoup appris des anecdotes, des conseils et des connaissances sur les plantes. merci André"a, jean-Paul & Marc et toute l'équipe pour ces très beaux moments de partage dans les biotopes comme en cuisine. On repart avec déjà l'envie de revenir pour faire découvrir ce petit coin de paradis. . je n'oublierai pas et referai à coup sûr la tarte nissarde à l'eau de Lourdes ! :) A très vite!
Lucie
Super week-end de découverte des plantes comestibles dans un environnement idyllique avec un guide, jean-Paul, sympathique qui nous a aussi raconté les vies et les histoires d'autrefois. Et que dire de la bienveillance d'Andréa & Marc qui transmettent leur amour des gens et de cette belle région.. En conclusion un séjour ludique, intéressant, dans la bonne humeur, le soleil et l'amour de son prochain.
Je reviendrai, Amicalement
Ghislaine
Merci pour cet excellent séjour au Chalet d'Ambre. merci à toute l'équipe pour cette belle journée de cueillette, cuisine et pleins de beaux souvenirs. Nous reviendrons certainement. Bien amicalement et bisous fleuris.
Pierrette
Je reviens pour la 2ème fois et ce ne sera pas la dernière. Merci encore à vous tous. Mille bisous
Christine
Mais quel bonheur d'être avec vous deux et ce stage sur les plantes, une première pour nous. Un régal. De gros bisous
Nathalie & William Le Garec (Murat-le-Quaire, Puy-de-Dôme)
Dire du bien des gens prend peu de temps, dire du mal prend beaucoup plus longtemps! Je serai donc très court :Vous êtes formidables dans votre accueil, votre sourire, votre dynamisme, votre partage, vos compétences culinaires. Ce fut une belle rencontre, du bonheur brut. Un excellent souvenir, encore merci.
Eric (Bretagne)
Quel bonheur d'avoir eu cette coupure, cette parenthèse de sérénité, de partage, de douceurs gustatives et amicales. Merci pour votre gentillesse, votre générosité, votre humour. J'espère que nos chemins se croiseront encore., en montagne ou en bord de mer. Amicalement
Brigitte (Bretagne)
Séjour gastronomique inattendu et délicieux. Super organisation du stage associant herborisation et cuisine dans une atmosphère détendue. A renouveler, que du bonheur. Bravo aux organisateurs!
Chantal (Grasse, Alpes-Maritimes)
Je suis récompensée d'avoir organisé cette rencontre qui a pu au final remplir les cœurs de nos amis avec ma famille dans ce lieu magique qui réunit les beaux paysages, la diversité des plantes mais aussi la gentillesse et les compétences de ma sœur et mon beau-frère. Merci à eux, merci à vous et aux quelques connaissances que j'ai pu acquérir sur ces plantes culinaires à l'occasion de cette journée botanique avec Jean-Paul, si passionné et heureux de nous transmettre son savoir. Je vous embrasse fort.
Christine (Binic, Côtes d'Armor)
On a pu profiter complètement du bonheur de recevoir des hôtes qui anime chaque jour Andréa & Marc. Merci de ces belles journées et de ces repas magiques.
Gérard (Binic, Côtes d'Armor)
Séjour Géo 2 * 4-6 juin 2022
Chère Andréa, cher Marc
Pas besoin d'aller au bout du monde pour atteindre un sommet... de gentillesse, d'humour & de bienveillance. Votre accueil, vos repas, le gîte, vous êtes égal à l'altitude du sommet de la Haute-Loire. Un vrai havre de paix, une belle thérapie aux plantes et au Fin Gras. Merci, Merci. Je vous embrasse
Véronique de Haute-Loire du côté de l'Allier
Merci pour ce bon séjour passé chez vous
Thérèse
Toujours aussi sympa! Je reviendrai. A bientôt, chez moi? Bises
Domi
Comme d'hab', magnifique nourriture bio, terrestre, mais pas seulement, spirituelle aussi par l'ambiance de la tablée avec tous les invités. Merci, à bientôt j'espère...
Daniel "Max"
Merci Andréa et Marc pour cet accueil chaleureux, délicat où l'on se love dans votre générosité et votre grande gentillesse. Quel beau moment!!! Un véritable régal pour les papilles et le moral. Bonne continuation à vous et encore mille mercis.
Solange
Tout est dit! Merci à Andréa & Marc, Bises, à bientôt
Josiane
Très bon accueil, cuisine de grande qualité, déco chaleureuse, chambre et lit confortables, parfait ! Comme quoi il y a une vie après prof! Merci
Stéphanie (Joannas)
J'abonde dans le même sens que Stéphanie. Merci pour ce bel échange en fin de séjour concernant les choix de vie, professionnels et autres. Vous êtes un bel exemple de reconversion réussie. Au plaisir de vous revoir lors d'un prochain séjour. Bonne saison à vous, Cordialement
David
Quel accueil! Quelle cuisine! Quels sourires! Tout est comme d'habitude... Ne changez rien.
Michèle & Maurice Collier